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Who Poisoned Your Bacon?: The Dangerous History of Meat Additives
Äußerst überzeugend... ein gut organisiertes und solides Dossier, das uns vor legalisierten chemischen Tricksereien warnt. Joanna Blythman, The Spectator.
Ein bombenstarkes Buch Daily Mail.
Augenöffnend und wichtig... ein Buch voller gerechtem Zorn Bee Wilson, aus ihrem Vorwort.
Wussten Sie, dass Speck, Schinken, Hot Dogs und Salami von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als "krebserregend" der Kategorie 1 eingestuft werden?
Würden Sie sie essen, wenn Sie wüssten, dass sie Darmkrebs verursachen?
Nach zehn Jahren eingehender Recherche präsentiert der Dokumentarfilmer Guillaume Coudray eine eindrucksvolle Untersuchung über die Verwendung von Nitro-Zusatzstoffen in Fleisch. Er deckt auf, dass die meisten in Massenproduktion hergestellten Fleischwaren und inzwischen sogar viele "handwerkliche" Produkte Chemikalien enthalten, die mit Fleisch reagieren und krebserregende Verbindungen bilden. Er erzählt die ganze Geschichte, wie die fleischverarbeitende Industrie seit den 1970er Jahren die Gesundheitsrisiken geleugnet hat, weil diese Zusatzstoffe das Pökeln billiger und schneller machen, die Haltbarkeit verlängern und dem Fleisch eine angenehme rosa Farbe verleihen.
Diese Zusatzstoffe sind in der Tat unnötig. Parmaschinken enthält sie seit fast 30 Jahren nicht mehr - und tatsächlich wurden früher alle traditionellen Wurstwaren ohne Nitrat und Nitrit hergestellt. Fortschrittliche Hersteller folgen nun zunehmend diesem Beispiel.
Wer hat Ihr Speck-Sandwich vergiftet? - mit einem Vorwort der renommierten Lebensmittelautorin Bee Wilson - ist die maßgebliche, fesselnde und skandalöse Geschichte des Großkapitals, das sich über die wissenschaftlichen Gesundheitswarnungen hinwegsetzt. Sie ermöglicht es Ihnen, die Risiken einzuschätzen, und enthält eine Botschaft der Hoffnung, dass sich die Dinge ändern können.
| ISBN: | 9781785787867 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 400 |
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