Bewertung:
Das Buch ist eine viel beachtete Quelle für Grillfans, insbesondere für diejenigen, die sich für die Grilltradition des ganzen Schweins aus dem Osten North Carolinas interessieren. Es bietet eine Mischung aus persönlichen Erzählungen, historischem Kontext, Rezepten und Einblicken in die Grillkultur, insbesondere aus der Perspektive von Sam Jones. Obwohl viele Leser die Erzählungen und die kulturellen Einblicke loben, sind einige der Meinung, dass die praktischen Anleitungen für die Zubereitung von ganzen Schweinen etwas begrenzt sind.
Vorteile:Fesselnde Erzählung, reiche Geschichte des Barbecues, Familienrezepte, ansprechendes Bildmaterial, kulturelle Bedeutung, inspirierend, großartige Einblicke für Enthusiasten, von Barbecue-Liebhabern sehr zu empfehlen.
Nachteile:Begrenzte praktische Anleitungen zum Grillen ganzer Schweine, einige Leser vermissten detaillierte Anleitungen, der Schwerpunkt liegt auf der Geschichte und nicht auf umfassenden Grilltechniken.
(basierend auf 47 Leserbewertungen)
Whole Hog BBQ: The Gospel of Carolina Barbecue with Recipes from Skylight Inn and Sam Jones BBQ [A Cookbook]
Der definitive Leitfaden für Barbecue nach Carolina-Art von Sam Jones, dem Barbecue-Spross und Besitzer des legendären Skylight Inn in Ayden, North Carolina, in dritter Generation, mit mehr als 20 Familienrezepten für Barbecue in großen Mengen, Beilagen und Desserts. In der Welt des Barbecues gehört Schweinefleisch nach Carolina-Art zu den köstlichsten und am meisten geliebten langsam gegarten Fleischsorten.
Dennoch hat noch niemand die endgültige Geschichte des North Carolina Barbecue erzählt - bis jetzt. In Whole Hog BBQ erzählen Sam Jones und der renommierte Barbecue-Redakteur Daniel Vaughn die Geschichte des Barbecues im östlichen North Carolina und erzählen die Entstehungsgeschichte des Skylight Inn, dem legendären Grillplatz, den Jones' Großvater 1947 eröffnete.
Auf diesem Weg lernen wir das Vermächtnis der Familie Jones kennen und erhalten Zugang zu begehrten Rezepten aus dem Skylight Inn und Sam Jones BBQ. Wir erhalten die Schritt-für-Schritt-Methode für das klassische ganze Schwein des Skylight Inn (für 180 Personen) und die verkleinerte 60-Pfund-Version von Sam Jones BBQ sowie ein Rezept für die beste Schweineschulter, die Sie je gegessen haben, und andere Favoriten aus beiden Restaurants, die alle für die heimische Küche und den Grill angepasst wurden: Maisbrot, Krautsalat, Spareribs, geräucherter Truthahn, gebratener Wels, der unverkennbare Burger und mehr.
| ISBN: | 9780399581328 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 208 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
