Bewertung:
Das Buch „How to Taste: A Guide to Discovering Flavor and Savoring Life“ von Mandy Naglich bietet eine aufschlussreiche Erkundung der Wissenschaft und Kunst des Schmeckens. Es zielt darauf ab, das Verständnis der Leser für Aromen und sensorische Erfahrungen durch recherchierte Informationen, praktische Übungen und ansprechende Anekdoten zu verbessern. Die Leser haben das Buch dafür gelobt, dass es das Verkostungserlebnis unabhängig von ihren Vorkenntnissen angenehmer und aufschlussreicher macht.
Vorteile:⬤ Lehrreich und unterhaltsam, vermittelt ein umfassendes Verständnis der Verkostung.
⬤ Leicht zu lesen, sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Feinschmecker geeignet.
⬤ Spannend geschrieben, mit interessanten Anekdoten und Interviews von Fachleuten.
⬤ Bietet praktische Tipps und Übungen zur Verbesserung der Verkostungsfähigkeiten.
⬤ Ein wertvolles Hilfsmittel, um Aromen zu schätzen und kulinarische Erfahrungen zu verbessern.
⬤ Einige Leser erwarteten ein Kochbuch oder mehr kochbezogene Inhalte als einen Schwerpunkt auf Verkostungsmethoden.
⬤ Möglicherweise spricht es nicht diejenigen an, die sich nicht für die Welt der professionellen Verkostung oder der sensorischen Analyse interessieren.
⬤ Sich überschneidende Themen in anderen Verkostungsbüchern könnten zu Verwirrung über die Erwartungen führen.
(basierend auf 16 Leserbewertungen)
How to Taste: A Guide to Discovering Flavor and Savoring Life
Perfekt für Foodie-Fans von Salt, Fat, Acid, Heat sowie Cork Dork und The Flavor Equation, ist dieser Instant-Klassiker sowohl eine üppige Tour hinter die Kulissen als auch eine unterhaltsame, appetitanregende und informative Anleitung, die alles abdeckt, von Wein und Käse über Eis und Honig bis hin zu Tee, Schokolade und sogar Wasser, von der Wissenschaft des Geschmacks und den Ritualen zur Schaffung eines fein abgestimmten Gaumens bis hin zum Zupfen von Geschmacksbeschreibungen von der Zungenspitze und dem Lernen, wie man durch die Wertschätzung von Lebensmitteln das Leben schätzen kann.
Sie lieben es zu essen. Aber wissen Sie auch, wie man schmeckt?
Die preisgekrönte Profiverkosterin Mandy Naglich, eine von weniger als 100 fortgeschrittenen Cicerones auf der Welt, gibt Ihnen einen Platz am Tisch in der elitären Welt der Meisterverkoster - Wissenschaftler, Profiverkoster, Sommeliers, Umami-User und andere - und verrät Ihnen die Geheimnisse, die hinter ihrem perfekten Gaumen stecken, damit auch Sie ein Superverkoster werden können.
Ob es sich um eine bedeutungsvolle Mahlzeit oder einen nostalgischen Lieblingssnack für unterwegs handelt - wir wissen, was wir gerne essen. Aber selbst bei den lebhaftesten und einprägsamsten Gerichten ist es schwer zu sagen, was genau sie so köstlich macht. Die preisgekrönte Expertin, zertifizierte Lebensmittel- und Getränkeverkosterin und Lifestyle-Journalistin Mandy Naglich verrät Ihnen, wie Sie Ihre Verkostungs-Superkräfte wie ein Profi trainieren können.
Nehmen Sie Platz an der Seite von hochqualifizierten Käseanalysten, Weltklasse-Sommeliers, Whiskey-Verkostern, international anerkannten Köchen und Sensorik-Wissenschaftlern. Die Experten verraten Ihnen die Geheimnisse, wie Sie die Noten einer Reihe von Zutaten erkennen können, von einem Klecks Honig bis zu einem Löffel Olivenöl - und sogar einem Schluck Mineralwasser.
Erfahren Sie, warum ein James Beard-Preisträger vor einem Geschmackstest mit verbundenen Augen bei Top Chef Masters sichtlich nervös war und wie Kaffeebauern ihre Anbaupraktiken nach dem Gaumen einer weltbekannten Autorität ausrichten. Erfahren Sie, warum Ihre Geschmacksknospen auf Variablen wie die Temperatur der Speisen und die Hintergrundmusik reagieren. Was der geschmackliche Unterschied zwischen einer Pampelmuse und einer Steinfrucht ist, wie man den Säuregehalt einer Tasse Tee oder eines Quadrats dunkler Schokolade beurteilt - und wie das Verständnis von Geschmack die Art und Weise beeinflussen kann, wie man die Welt versteht.
Dieser Instant-Klassiker ist ein praktischer Leitfaden und eine üppige Meditation darüber, wie man alles Köstliche genießen kann - auf dem Teller und im Leben.
| ISBN: | 9780806542294 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 304 |
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