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How We Put an 'e' in Whiskey
Haben Sie sich jemals gefragt, wie der Whiskey entstanden ist? Seine Wurzeln reichen weit in die Vergangenheit zurück, und in diesem Buch erzählt der Autor, wie die verschiedenen Entdeckungen zusammenkamen - zunächst, um Alkohol aus Wein zu gewinnen, aber in Irland, wo keine Trauben wachsen, aus Ale. Die Mönche, die dieses Experiment zuerst durchführten, wollten den Alkohol für medizinische Zwecke verwenden, denn die Mönche waren damals auch die Ärzte.
Es war unvermeidlich, dass der Alkohol gekostet wurde, und obwohl er damals einen herben Geschmack gehabt haben muss, war das Gefühl des Wohlbefindens und der Wärme, das er auslöste, unübersehbar. Zunächst wurde er mit Gewürzen, vor allem Safran, aromatisiert, was ihm eine schöne gelb-orange Farbe verlieh. Später entdeckte man, dass die Lagerung in einem Eichenfass nicht nur die bernsteinfarbene Farbe des heutigen Whiskeys erzeugte, sondern sich auch wunderbar auf seinen Geschmack auswirkte. Von da an waren alle Zusätze außer Wasser zur Einstellung des Alkoholgehalts und etwas Karamell zur Standardisierung der Färbung gesetzlich verboten.
Whiskey-Brennereien waren an ihren Schornsteinen zu erkennen, die auf ihren unersättlichen Verbrauch fossiler Brennstoffe hinwiesen, aber heute werden die Brennereien so umgerüstet, dass sie zu 100 % frei von fossilen Brennstoffen sind und trotzdem die gleiche schöne bernsteinfarbene Flüssigkeit produzieren.
| ISBN: | 9781528998383 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 152 |
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