Bewertung:
Das Buch wird im Allgemeinen als Anfängerhandbuch für das Brauen von Bieren, insbesondere von wilden und sauren Bieren, angesehen. Es ist zwar klar geschrieben und schön illustriert, bietet aber keine fortgeschrittenen Techniken oder tiefgreifenden Informationen, die erfahrene Brauer suchen könnten. In vielen Rezensionen wird die Enttäuschung über den simplen Ansatz zum Ausdruck gebracht und behauptet, dass es die Komplexität des Wildbierbrauens nicht angemessen abdeckt.
Vorteile:Klarer Schreibstil, gut bebildert, gute einführende Informationen für Anfänger und positive Rezensionen, die das Wissen des Autors loben.
Nachteile:Es fehlen fortgeschrittene Techniken für erfahrene Brauer, es ist zu einfach für die Zielgruppe, es enthält wiederholte Inhalte und verwirrende Terminologie in Bezug auf Hopfenzusätze.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Wild Brews: The Craft of Home Brewing, from Sour and Fruit Beers to Farmhouse Ales
Ein inspirierendes Handbuch, das Ihnen zeigt, wie Sie zu Hause mit Hilfe von Techniken der wilden Gärung Biere brauen können
Nominiert für den James Beard Award
Wild vergorene Biere, die mit einer Mischung aus natürlich vorkommenden Hefen und Bakterien hergestellt werden, sind die "feine Küche" der Bierwelt. Diese Biere schmeckten schon vor 200 Jahren, also vor der Industrialisierung des Bierbrauens, und erleben derzeit ein weltweites Revival.
Jaega Wise, Chefbrauerin der East Londoner Wild Card Brewery, ist eine der britischen Experten für wilde Gärung. Hier erklärt sie die Wissenschaft hinter dem Brauprozess und verrät ihre Rezepte, mit denen Sie zu Hause experimentieren können. Lernen Sie, wie Sie Ihr Bier brauen, abfüllen und in Holzfässern reifen lassen, und stellen Sie eine Reihe verschiedener Sauerbierstile, Farmhouse Ales und Fruchtbiere her.
Zu den im Buch vorgestellten Rezepten und Stilen gehören:
⬤ Deutsche Berliner Weisse (herb und erfrischend) und Gose (salzig und trocken)
⬤ Belgische Lambics, Gueze, flämische rote Ale und Fruchtbiere.
⬤ Französische Bauernbiere wie Saison und Biere de Garde.
⬤ Norwegische Farmhouse Ales, darunter das Kveik IPA.
⬤ Englisches Old Ale.
Außerdem finden Sie einen Abschnitt über Probleme, der Sie darüber informiert, was passiert, wenn wilde Hefen und Bakterien außer Kontrolle geraten, und wie Sie Abhilfe schaffen können. Egal, ob Sie ein Bierkenner oder ein Anfänger im Heimbrauen sind, Wild Brews enthält alles, was Sie brauchen, um die heutigen sauren und wilden Bierstile zu Hause nachzubrauen.
Einer der angesehensten Craft-Brauer des Landes" - Imbibe.com
| ISBN: | 9780857837813 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 192 |
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