Bewertung:
Das Buch wird für sein umfangreiches Hintergrundwissen im Bereich der Lebensmittelwissenschaft gelobt und eignet sich daher für Schüler verschiedener Niveaus, einschließlich älterer Schüler und A-Level-Lehrer. Es wird für seine klaren Erklärungen und hilfreichen Diagramme gelobt, obwohl einige Rezensenten meinen, es sei den vollen Preis nicht wert, da es sich um eine ältere Veröffentlichung handelt.
Vorteile:⬤ Ausgezeichnetes Hintergrundwissen, gut erklärt
⬤ hilfreich für reifere Schüler
⬤ klare Themen mit umfangreichem Layout
⬤ gute Diagramme
⬤ nützlich als Nachschlagewerk
⬤ umfassend und leicht verständlich
⬤ sehr empfehlenswert für den A Level Unterricht.
Gilt als veraltet und ist den vollen Preis nicht wert; manche mögen es aufgrund seines Alters weniger relevant finden.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Science of Food
Erstmals 1998 veröffentlicht.
Das Lehrbuch bietet eine gründliche Einführung in die Wissenschaft der Lebensmittelzubereitung für BTEC National, HNC/D und GNVQ Hospitality and Catering. Es ist auch nützlich für Kurse in Hauswirtschaft, Lebensmittelwissenschaft, Lebensmitteltechnologie, Diätetik und Ernährung.
Die Themen werden durch klare, prägnante Erklärungen eingeführt, die durch aktuelle Daten unterstützt werden.
| ISBN: | 9780750623735 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 1996 |
| Seitenzahl: | 330 |
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