Bewertung:
Das Kochbuch wird hoch gelobt für seine schöne Aufmachung, die leicht zu befolgenden Rezepte und die Fähigkeit, kulturelle Verbindungen zu schaffen, insbesondere zur Küche Quebecs. Es hat vielen Hobbyköchen geholfen, ihre Fähigkeiten und ihr Selbstvertrauen zu verbessern und Gerichte in Restaurantqualität zuzubereiten. Die Rezensenten schätzen die Tiefe des Inhalts und die Vielfalt der Rezepte, die das Buch zu einer wertvollen Ergänzung für jede Küche machen.
Vorteile:Wunderschön präsentierte Rezepte, leicht zu befolgende Anleitungen, kulturell reichhaltiger Inhalt, stärkt das Selbstvertrauen beim Kochen, ergibt Gerichte in Restaurantqualität, lehrt Kochfähigkeiten, die auf andere Gerichte anwendbar sind, ausgezeichnete Vielfalt und Tiefe der Rezepte.
Nachteile:Einige Nutzer gaben an, dass sie die Rezepte noch nicht ausprobiert haben oder noch dabei sind, das Buch zu erkunden.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Where the River Narrows: Classic French & Nostalgic Qubcois Recipes from St. Lawrence Restaurant
Eine Sammlung klassischer, von Frankreich, Qubec und der Nostalgie der Heimat inspirierter Rezepte aus dem preisgekrönten St. Lawrence Restaurant.
Where the River Narrows ist eine liebevolle Anspielung auf die Heimatprovinz von Chefkoch J-C Poirier, Qubec, wo seine Leidenschaft für die nostalgische Schönheit der französischen und qubcoisischen Küche begann. Where the River Narrows konzentriert sich nicht nur auf die französische Küche oder die Küche von Qubcois, sondern stellt Rezepte aus beiden Kulturen vor, die sich gegenseitig überschneiden - sei es von der Speisekarte in J-Cs berühmtem Restaurant in Vancouver, St. Lawrence, oder aus seiner Küche zu Hause.
Where the River Narrows ist eine echte Mischung aus französischer und kubanischer Küche mit Gerichten wie Tourtire, Pot-au-Feu, Tarte au Sucre und Tarte Tatin. Um die leichte Seite der französischen Küche einzufangen, hat J-C ein Kapitel mit einfachen Rezepten aufgenommen, die mit Sicherheit zum festen Bestandteil des Familientisches werden, darunter Quiche Lorraine, Steak mit Pfefferkornsahnesauce und Mousse au Chocolat. Natürlich finden die Leser auch die typischen Gerichte des Restaurants St. Lawrence, wie das berühmte Pt en Crote und die Entenroulade mit Orangensauce. Für Leser, die nach verlässlichen Rezepten für die Grundlagen und Muttersaucen der französischen Küche suchen, gibt es ein ganzes Kapitel mit Chef's Essentials. Außerdem gibt es ein Kapitel über Menüs mit Vorschlägen für die Kombination von Gerichten, die Auswahl von Weinen und anderen Tipps und Tricks, um das große französische Festmahl Ihrer Träume zu zaubern.
Farbige Fotos fangen die reiche Eleganz der Küche von J-C in schönstem Licht ein und bieten dem Leser ein Babette's Feast für die Augen. Egal, ob Sie ein begeisterter Hobbykoch oder ein Sesselreisender sind, Sie werden sich in dieses zauberhafte Buch verlieben, das sowohl zum Anschauen als auch zum Nachkochen ein Genuss ist.
| ISBN: | 9780525611189 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 312 |
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