Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Kochbuch kommt bei vielen Nutzern gut an, vor allem bei denen, die Holzöfen besitzen. Es enthält eine Vielzahl von Rezepten, darunter Pizzen, Brote und andere Gerichte, zusammen mit schönen Fotos und hilfreichen Tipps für das Kochen und die Unterhaltung. Einige Nutzer finden die Rezepte zu komplex oder zu ausgefallen für die Freizeitküche, und einige sind enttäuscht über die Anzahl der Rezepte im Verhältnis zum Preis. Insgesamt ist das Buch sowohl ein praktischer Kochratgeber als auch ein optisch ansprechender Bildband.
Vorteile:⬤ Gut gegliedert mit einer Vielzahl von Rezepten
⬤ schönen Fotos
⬤ hilfreichen Kochtipps und Zubereitungszeiten
⬤ sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet
⬤ enthält geschichtliche Informationen über Holzöfen
⬤ weithin als eine großartige Anschaffung für Besitzer von Holzöfen empfohlen.
⬤ Einige Rezepte werden als zu komplex empfunden oder erfordern exotische Zutaten
⬤ einige Nutzer merkten an, dass sie sich einfachere Rezepte wünschten
⬤ einige Kunden bemängelten die Lieferzeit
⬤ einige fanden die Anzahl der Rezepte für den Preis zu gering.
(basierend auf 309 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Wood-Fired Oven Cookbook: 70 Recipes for Incredible Stone-Baked Pizzas and Breads, Roasts, Cakes and Desserts, All Specially Devised for the Out
Inhalt des Buches:
Holzöfen sind überall auf der Welt zu finden, wo es Zugang zu Holz gibt, und obwohl Form und Baumaterialien variieren können, ist ihnen gemein, dass sie Wärme effizient erzeugen und speichern. Es ist leicht zu verstehen, warum holzbefeuerte Öfen seit Jahrhunderten nahezu unverändert überlebt haben.
Wenn Sie einmal in einem Holzofen gekocht haben, werden auch Sie von dieser elementaren Methode des Kochens mit Feuer begeistert sein. Der Holzofen kann so gut wie alles, aber das Erstaunliche daran ist, dass er nicht nur Pizza und Brot aus dem Steinofen perfekt zubereitet, sondern auch brutzelndes Fleisch, zarte Meeresfrüchte, langsam gegarte, rauchige Aufläufe und sogar wunderbar saftige Kuchen und Desserts. Dieses Buch deckt alle Aspekte des Kochens in einem Holzofen ab, mit Ratschlägen zum Standort und zur Konstruktion Ihres Ofens sowie Anleitungen zum Würzen, zum Anzünden des ersten Feuers und zur Kontrolle und Aufrechterhaltung der Kochhitze. Die Rezepte sind alle speziell für den Ofen entwickelt worden und werden mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotos geliefert. Ein besonderes Kapitel enthält unwiderstehliche Pizzen mit innovativen Belägen wie Artischockenherzen, Parmaschinken und Basilikumpesto oder karamellisierten Schalotten und Feta. Sobald Sie Ihre Pizzen perfektioniert haben, werden Sie Ihren angeheizten Ofen nutzen wollen, um erstaunliche Gerichte wie Fischsuppe mit Aioli, Jerk-Hühnchen, Bistecca Fiorentina und marinierte Schweinerippchen zuzubereiten. Das Kapitel über Brot ist eine Offenbarung, und die wunderbaren Brote, die Sie auf dem Ofenboden backen, werden Sie für immer zu selbstgemachtem Sauerteig-, Ciabatta- und Naan-Brot bekehren. Auch Desserts und Kuchen gelingen im Holzofen, und im letzten Kapitel finden Sie verlockende Rezepte für Pflaumen-Brombeer-Crumble, Meringues, Schokoladen-Brownies und einen reichhaltigen Obstkuchen.
Im gesamten Buch geben die Autoren Holly und David Jones hilfreiche Ratschläge und Tipps, wie Sie das Beste aus Ihrem Ofen herausholen können. So können Sie beispielsweise die abfallende Hitze eines Pizzabackofens nutzen, um einen zartschmelzenden Auflauf für den nächsten Tag langsam zu garen, oder sogar den Ofen über Nacht nutzen, um Tomaten für das Frühstück am nächsten Morgen zu rösten. Ganz gleich, ob Sie Ihren Backofen zur Pizzaparty-Sensation, zum Mittelpunkt eines Kochwochenendes mit der Familie oder zu Ihrer neuen Outdoor-Küche machen wollen, dieses Buch wird Sie inspirieren und begeistern.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781903141946 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 128 |
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