Bewertung:
Sugar Rush“ von Johnny Iuzzini wird sowohl von Anfängern als auch von erfahrenen Bäckern wegen seiner umfassenden Techniken, visuell ansprechenden Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos und seinem unterstützenden Anleitungsstil hoch geschätzt. Viele Rezensenten schätzen die gut organisierte Struktur, die es den Bäckern ermöglicht, ihre Fähigkeiten schrittweise auszubauen. Das Buch enthält eine Vielzahl von Rezepten, die alle Backbegeisterten ansprechen, und es betont das Verständnis für das Wie und Warum des Backens, was es zugänglich und unterhaltsam macht.
Vorteile:⬤ Detaillierte Techniken mit Schritt-für-Schritt-Fotos
⬤ klare und ansprechende Texte
⬤ eine Vielzahl von Rezepten, die Bäcker aller Niveaus ansprechen
⬤ wertvolle Tipps und Werkzeuge
⬤ so organisiert, dass das Wissen schrittweise aufgebaut wird
⬤ ideal für Anfänger und Experten.
⬤ Einige Leser empfanden die Reihenfolge des Layouts als verwirrend
⬤ einige hatten die Rezepte noch nicht ausprobiert, so dass ihre Meinungen nicht vollständig auf praktischen Erfahrungen beruhen konnten
⬤ und ein Rezensent merkte an, dass die Entscheidung, was als Nächstes probiert werden sollte, angesichts der umfangreichen Optionen des Buches eine Herausforderung war.
(basierend auf 99 Leserbewertungen)
Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking
Der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Konditor Johnny Iuzzini kehrt in diesem kompletten Backkurs zu den Grundlagen zurück. Das Buch enthält alles, was ein Heimbäcker braucht, um mehr als 150 Süßspeisen mit raffinierten Aromen zuzubereiten.
Iuzzini beginnt mit seinen Expertentipps zu den Grundlagen wie der Herstellung von Karamell und dem Anrühren von Butterkuchen, begleitet von Schritt-für-Schritt-Fotos, bevor er zu Rezepten für gesalzenes Karamell und klebrigen Karamell-Dattelkuchen übergeht. Nachdem man die einfache Methode zur Herstellung von luftig-leichten Baisers beherrscht, kann jeder ätherische Espresso-Marshmallows, meilenhohe Soufflés und knusprige französische Macaron-Sandwich-Kekse herstellen. Die Leser können endlich ihren Kuchen- und Eishorizont erweitern und so aufregende Geschmacksrichtungen wie die von Brown Sugar-Molasses Layer Cake und Bitter Orange Ice Cream ausprobieren.
Zu den 250 Fotos gehören sowohl lehrreiche Technikaufnahmen, die den Bäckern auf Schritt und Tritt Sicherheit geben, als auch atemberaubende Fotos der fertigen Leckereien. Mit Sugar Rush war das Backen zu Hause noch nie so einfach - oder so einladend.
| ISBN: | 9780770433697 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 352 |
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