Bewertung:
Das Buch „200 Fast & Easy Artisan Breads“ von Judith Fertig wird von den Nutzern unterschiedlich bewertet. Viele schätzen die Einfachheit und Effektivität der Rezepte und vermerken erfolgreiche Ergebnisse und einfache Anleitungen für die Herstellung verschiedener Brotsorten, einschließlich handwerklicher Brote und Spezialitäten. Einige Nutzer äußern sich jedoch enttäuscht, insbesondere über das Fehlen detaillierter Anleitungen für Anfänger, z. B. wie man den Teig formt und wann man die Zutaten hinzufügt. Insgesamt ist das Buch sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker gut geeignet, kann aber für diejenigen, die neu in der Brotherstellung sind, verwirrend sein.
Vorteile:Die Nutzer lobten das Buch für die klaren Anweisungen, die leicht zu befolgenden Rezepte und die guten Ergebnisse mit handwerklich hergestellten Broten. Viele fanden die Rezepte köstlich und erfolgreich und halfen ihnen, eine Vielzahl von Broten zu Hause zu backen, ohne gekaufte Varianten zu kaufen. Erfahrene Bäcker schätzten die kreativen Variationen und die Anpassungsfähigkeit des Teigs.
Nachteile:Einige Anfänger hatten Probleme mit dem Fehlen detaillierter Anweisungen für das Formen verschiedener Brotformen und für die Zugabe zusätzlicher Zutaten. Mehrere Nutzer bemängelten unklare Rezeptrichtlinien und Zubereitungsschritte. Außerdem wurden Bedenken geäußert, dass die erforderlichen Geräte und Messmethoden in Volumen statt in Gewicht angegeben sind, was zu Verwirrung führte.
(basierend auf 53 Leserbewertungen)
200 Fast and Easy Artisan Breads: No-Knead, One Bowl
Unglaublich einfache und unkomplizierte Rezepte für köstliche handwerkliche Brotsorten.
Frisches Brot zu Hause zu backen, bringt nicht nur duftende Aromen und frischen Geschmack mit sich, sondern ist auch ein echtes Heimbackerlebnis. Die Rezepte von Judith Fertig bieten Abkürzungen für all das Mischen, Kneten und Backen, das für vielbeschäftigte Hausfrauen zu viel Zeit in Anspruch nimmt. Die von ihr verratenen Geheimnisse helfen dem Hobbykoch, handwerkliches Brot in nur fünf Minuten zuzubereiten.
Die Rezepte sind nach Schwierigkeitsgraden geordnet, um den Bäcker schrittweise anzuleiten. Vom Backen eines einfachen Baguettes bis hin zu Brezeln - klare Anweisungen mit Schritt-für-Schritt-Abbildungen garantieren den Erfolg.
Hier sind einige ihrer leicht herzustellenden und wohlschmeckenden Brote:
⬤ Einfache handwerkliche Foccaccia mit Rosmarin.
⬤ Pizza nach griechischer Art.
⬤ Vollkorn-Pita-Brot.
⬤ Geflochtenes Challah.
⬤ Butternuss-Brioche.
⬤ Wildreis-Sticks aus Minnesota.
⬤ Marmorierte Bagels.
⬤ Apfelpuddingkuchen.
Ein eigenes Kapitel ist den Belägen und Füllungen gewidmet, z. B. handwerklich hergestellte Butter, Apfelmus mit Honig und geröstete Knoblauch- und Zwiebelmarmelade.
Mit nur einer Schüssel und sehr wenig Zeit führt 200 Fast & Easy Artisan Breads jeden Hausbäcker zu herrlich frischen Broten.
| ISBN: | 9780778802112 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 376 |
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