Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird wegen seiner zuverlässigen Anleitungen zum Sauerteigbacken, seiner spannenden Geschichten und seiner Vielfalt an Rezepten sehr geschätzt. Es eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker, insbesondere in kälteren Klimazonen oder höheren Lagen. In einigen Rezensionen wurde jedoch darauf hingewiesen, dass bestimmte Rezepte nicht eindeutig sind und das Buch für absolute Anfänger nicht geeignet ist.
Vorteile:Zuverlässige Anleitungen zum Sauerteigbacken, tolle Rezepte, interessante Geschichten, hilfreiche Tipps für verschiedene Klimazonen, und es hat von mehreren Nutzern positives Feedback erhalten.
Nachteile:Einige Nutzer fanden es weniger informativ für Anfänger, waren verwirrt von der Darstellung der Rezepte und hielten es nicht für das beste Sauerteigbuch auf dem Markt.
(basierend auf 24 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Alaska Sourdough: The Real Stuff by a Real Alaskan
Inhalt des Buches:
Alaska Sauerteig ist ein Dauerbrenner, der seit über 50 Jahren gedruckt wird. Er ist teils ein wertvolles historisches Nachschlagewerk, teils ein kitschiges Souvenir und bietet jetzt mehr als 95 Rezepte mit noch mehr interessanten Fakten und Alaska-Überlieferungen für Sauerteig-Fans.
Alaska Sourdough ist eine witzige und nützliche Fibel für die Sauerteig-Küche, geschrieben von einem der führenden Sauerteig-Historiker Alaskas. Jahrzehntelang haben die Alaskaner ihr Leben um ihre Sauerteigtöpfe herum organisiert, und Ruth Allman war nicht anders. In diesem Buch gibt sie ihre eigenen, bewährten Ratschläge für Hausköche und Backanfänger sowie wenig bekannte Fakten und die Geschichte des Sauerteigs weiter.
Sauerteig war im Alaska der Pionierzeit ein Grundnahrungsmittel, ohne das die Menschen nicht überleben konnten. Alaska's Sourdough stellt zwei Arten von Sauerteigen vor und beschreibt die Nuancen der Zeit, die nur ein Pionier wissen kann. Das Buch zeigt dem Leser dann, wie man Sauerteig am Leben erhält und welche Dutzende von Dingen man daraus machen kann - von Hotcakes und Waffeln bis hin zu Broten, Brötchen, Muffins und Kaffeekuchen. Aber was früher alltäglich war, mag heute seltsam erscheinen - Sauerteig gebackene Alaska? In der Pionierzeit war dies die einzige Möglichkeit, solche neuartigen Desserts zuzubereiten, und Ruths Texte bieten einen charmanten Einblick in eine andere Zeit. Sie werden einige ihrer Lieblingsrezepte für solche Köstlichkeiten wie Sauerteigkuchen, Krapfen, Kekse und Knödel sowie die dazugehörigen Saucen, Sirupe und Toppings ausprobieren wollen.
Mit einem brandneuen Vorwort der Schriftstellerin und Food-Journalistin Addie Studebaker entführt Sie diese neue Ausgabe in eine nostalgische Welt in Alaska voller Gemütlichkeit, Liebe, Spaß und natürlich Sauerteig.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781513262826 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
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