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All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China [A Cookbook]
Ein umfassendes, zeitgenössisches Porträt der kulinarischen Landschaft Chinas und der Geografie und Geschichte, die sie geprägt haben, mit mehr als 300 Rezepten.
All Under Heaven ist das erste Kochbuch in englischer Sprache, das sich mit allen 35 Küchen Chinas befasst - von den alten Tavernen am Jangtse-Fluss bis zu den Bankettsälen im modernen Taipeh. Auf der Grundlage jahrhundertealter kulinarischer Texte sowie ihrer eigenen Jahre des Arbeitens, Essens und Kochens in Taiwan hat Carolyn Phillips einen temperamentvollen, symphonischen Liebesbrief an die Aromen und Texturen der chinesischen Küche geschrieben. Mit Hunderten von Rezepten - von einfachen gebratenen grünen Zwiebelnudeln bis zu Schweinefleisch mit Lotusblüten und würzigen Reiskrümeln - und klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen ist "All Under Heaven" sowohl ein Handbuch für Anfänger als auch eine Quelle der Inspiration für erfahrene Köche.
-- Los Angeles Times: Lieblingskochbücher des Jahres 2016.
| ISBN: | 9781607749820 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 528 |
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