Bewertung:
Das Kochbuch „Ancient Grains for Modern Meals“ von Maria Speck wird für seine köstlichen und gesundheitsorientierten Rezepte gelobt, bei denen Vollkorngetreide im Mittelpunkt steht, insbesondere die der mediterranen Ernährung. Die Rezensenten schätzen die Leidenschaft der Autorin, ihren kulturellen Hintergrund und ihre informativen Ausführungen zu den Getreidesorten. Das Buch ist reich an schönen Fotos und bietet klare Anleitungen. Einige Leser sind jedoch der Meinung, dass es den Rezepten an schnellen, einfachen Optionen mangelt, und stellen fest, dass sie sich auf Zutaten stützen, die nicht ohne weiteres erhältlich sind, was dazu führen kann, dass bestimmte Gerichte für die tägliche Küche weniger geeignet sind.
Vorteile:⬤ Leckere Rezepte, viele mit leicht verständlichen Anleitungen
⬤ Schwerpunkt auf Vollkorn und mediterraner Ernährung
⬤ informativer Hintergrund zu Getreide und Kochtechniken
⬤ schöne Fotos
⬤ ermutigt zu kreativen Ersetzungen
⬤ gesunde und zufriedenstellende Mahlzeiten
⬤ gut organisierte Struktur.
⬤ Nicht alle Rezepte sind schnell und einfach zuzubereiten
⬤ manche Zutaten sind schwer zu finden
⬤ es fehlen Nährwertangaben
⬤ die Rezepte sind nicht nach Getreidesorten geordnet
⬤ einige Gerichte enthalten viel Käse und Milchprodukte, was vielleicht nicht für jeden geeignet ist.
(basierend auf 105 Leserbewertungen)
Ancient Grains for Modern Meals: Mediterranean Whole Grain Recipes for Barley, Farro, Kamut, Polenta, Wheat Berries, & More
In diesem inspirierenden und sehr persönlichen Buch greift Maria Speck auf kulinarische Traditionen aus dem Mittelmeerraum und Nordeuropa zurück, um zu zeigen, wie vielseitig, sättigend, geschmackvoll und raffiniert Vollkorn sein kann.
Die Lebensmittelautorin Maria Speck hat sich mit Leidenschaft dafür eingesetzt, Grundnahrungsmittel der Alten Welt wie Farro, Gerste, Polenta und Weizen in der neuen amerikanischen Küche zu etablieren, und präsentiert in Ancient Grains for Modern Meals“ (Alte Körner für moderne Mahlzeiten) eine wunderschöne Präsentation. Rustikale, aber elegante Gerichte - cremiger Farro mit Honig gerösteten Trauben, Gerstensalat mit Feigen und Estragon-Zitronen-Dressing, Lammeintopf mit Weizenbeeren in Rotweinsoße und violetter Reispudding mit Rosenwasserdatteln - werden anspruchsvolle Gaumen erfreuen und zu Favoriten in jedem Vollkornrepertoire werden.
Feinschmecker und gesundheitsbewusste Hobbyköche lernen, wie sie Vollkorn in ihr geschäftiges Leben integrieren können, von schnell kochendem Quinoa und Buchweizen bis hin zu den langsameren Sorten wie Dinkel und Kamut. Die umwerfenden Aromen und die lebendige Textur von Vollkornprodukten werden mit natürlichen Zutaten wie Butter, Sahne und Prosciutto - in Maßen - zu üppigen, mediterran inspirierten Rezepten verarbeitet. Marias zugänglicher Stil und ihr großzügiger Geist machen diese Sammlung altehrwürdiger, aktualisierter Klassiker zu einer Schatzkammer für die Köche von heute.
| ISBN: | 9781580083546 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 240 |
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