Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch bietet eine gut recherchierte und wissenschaftliche Geschichte der Küche Neuenglands, die vor allem diejenigen anspricht, die sich für kulinarische Geschichte und die Entwicklung traditioneller Gerichte interessieren. Während viele Leser die informative und fesselnde Erzählweise schätzen, bemängeln sie, dass es kein Kochbuch ist und keine klaren Rezepte enthält. Einige kritisieren den Schreibstil als zu akademisch oder politisch korrekt, was den Spaß an der Lektüre schmälert.
Vorteile:⬤ Gut recherchiert und wissenschaftlich; reich an historischen Details über die Küche Neuenglands.
⬤ Fesselnde Erzählung, die interessante Einblicke in die Entwicklung traditioneller Gerichte bietet.
⬤ Informativ und lehrreich, ideal für die Lebensmittelforschung.
⬤ Hebt die Verbindung zwischen Essen und Kulturgeschichte in Neuengland hervor.
⬤ Eine korrigierende Erzählung, die gängige Mythen über das Essen in Neuengland entlarvt.
⬤ Enthält keine eindeutigen Rezepte; eher ein historischer Bericht als ein Kochbuch.
⬤ Einige Leser fanden den Schreibstil trocken oder übermäßig akademisch.
⬤ Gelegentlich schwerfällige politische Korrektheit, die den Erzählfluss stören kann.
⬤ Nicht für ein breiteres Publikum geeignet, insbesondere für Feinschmecker, die nach praktischen Kochinformationen suchen.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Originaltitel:
America's Founding Food: The Story of New England Cooking
Inhalt des Buches:
Von gebackenen Bohnen bis Apfelwein, von Muschelsuppe bis Kürbiskuchen - Keith Stavely und Kathleen Fitzgeralds kulinarische Geschichte enthüllt die komplexen und farbenfrohen Ursprünge der Lebensmittel und der Küche Neuenglands. Mit einer Fülle von Geschichten und Rezepten, die von Generationen von Neuengländern unterschiedlichster Herkunft stammen, beschreibt America's Founding Food die Küche der Region, von der ersten Begegnung der englischen Siedler mit indianischem Mais im frühen siebzehnten Jahrhundert bis hin zur nostalgischen Vermarktung von Neuengland-Gerichten in der ersten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts.
Die Autoren konzentrieren sich auf die traditionellen Lebensmittel der Region - darunter Bohnen, Kürbisse, Meeresfrüchte, Fleisch, Backwaren und Getränke wie Apfelwein und Rum - und zeigen, wie die Neuengländer ihre lebenswichtigen Gerichte beschafften, konservierten und zubereiteten. Indem sie die kulinarische Erfahrung Neuenglands in den breiteren Kontext der britischen und amerikanischen Geschichte und Kultur stellen, zeigen Stavely und Fitzgerald die Bedeutung der Lebensmittel Neuenglands für die Herausbildung der amerikanischen Identität und räumen gleichzeitig mit einigen der Mythen auf, die aus patriotischen Gefühlen entstanden sind.
America's Founding Food ist zugleich eine scharfe Bewertung und eine schmackhafte Erinnerung, die die reichhaltige Geschichte des amerikanischen Abendessens darlegt und eine neue Sichtweise auf die amerikanische Geschichte ermöglicht.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781469627144 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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