Bewertung:
Das Buch bietet eine fesselnde und aufschlussreiche Erkundung der Küchen der alten mesoamerikanischen Kulturen, insbesondere der Mayas, Inkas und Azteken. Die Leser schätzen die historische Tiefe, die Integration von Zitaten und die Begeisterung des Autors für dieses Thema. Das Buch ist sowohl eine kulinarische als auch eine Kulturgeschichte und weckt das Interesse an einheimischen Lebensmitteln und ihrer historischen Bedeutung.
Vorteile:⬤ Fesselnder Schreibstil, der den Leser in seinen Bann zieht.
⬤ Bietet gründlichen historischen Kontext über mesoamerikanische Zivilisationen.
⬤ Integriert erfolgreich Zitate, die den Text unterstützen, anstatt ihn zu überschatten.
⬤ Aufschlussreicher Inhalt über indigene Lebensmittel, einschließlich Rezepten und Zubereitungsideen.
⬤ Spricht sowohl kulinarische Enthusiasten als auch Geschichtsinteressierte an.
⬤ Einige Leser fanden das Buch zu umfangreich und wünschten sich detailliertere Informationen zu bestimmten Themen.
⬤ Es handelt sich nicht um ein Rezeptbuch, so dass diejenigen, die nach Rezepten suchen, enttäuscht sein könnten.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
America's First Cuisines
Nach langen Wochen mit langweiligen, vielleicht sogar verdorbenen Seerationen war eines der ersten Dinge, die die Spanier in der Neuen Welt suchten, zweifellos frisches Essen. Wahrscheinlich fanden sie die einheimische Küche zunächst befremdlich, aber schon bald schickten sie amerikanische Pflanzen und Tiere in die ganze Welt und bereicherten so die Küche vieler Kulturen.
Dieses bahnbrechende Werk, das sich auf Originalberichte von Europäern und amerikanischen Ureinwohnern stützt, bietet die erste detaillierte Beschreibung der Küchen der Azteken, der Maya und der Inka. Sophie Coe beginnt mit den Grundnahrungsmitteln, darunter Mais, Kartoffeln, Bohnen, Erdnüsse, Kürbisse, Avocados, Tomaten, Schokolade und Chilis, und untersucht deren frühe Geschichte und Domestikation. Anschließend beschreibt sie, wie diese Lebensmittel zubereitet, serviert und aufbewahrt wurden, und gibt viele Einblicke in die kulturellen und rituellen Praktiken, die das Essen in diesen Kulturen begleiteten.
Coe weist auch auf die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen den drei Küchen hin und vergleicht sie mit der spanischen Küche jener Zeit, die, wie sie uns auf nützliche Weise daran erinnert, unserem Geschmack ebenso fremd erscheinen würde wie die amerikanischen Speisen den ihren. Das in leicht verdaulicher Prosa geschriebene Buch America's First Cuisines wird sowohl Essensliebhabern als auch Wissenschaftlern gefallen.
| ISBN: | 9780292711594 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 1994 |
| Seitenzahl: | 288 |
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