Bewertung:
Das Buch bietet eine ansprechende Mischung aus kulturellen Einblicken und einzigartigen Rezepten aus Andalusien, obwohl es für seine moderne Interpretation traditioneller Gerichte und den Mangel an einfachen Rezepten kritisiert wurde. Vielen Lesern gefallen die fesselnden Texte und die lebendigen Fotografien, während einige die Rezepte als fehlerhaft oder nicht alltagstauglich empfinden.
Vorteile:⬤ Spannende kulturelle und historische Einblicke
⬤ schöne Fotografien
⬤ einzigartige und gut recherchierte Rezepte
⬤ unterhaltsam für Reisende und an der andalusischen Küche Interessierte
⬤ erweckt die Region zum Leben.
⬤ Enthält weniger Rezepte als erwartet
⬤ einige Rezepte sind modern und nicht traditionell
⬤ Probleme mit der Klarheit und Vollständigkeit der Rezepte
⬤ spricht möglicherweise nicht diejenigen an, die authentische, traditionelle Rezepte suchen.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Andaluz: A Food Journey Through Southern Spain
Mit wunderschönen Fotografien und köstlichen Rezepten ist dieses atemberaubende Kochbuch von Fiona Dunlop eine faszinierende kulinarische Reise durch Andalusien von der Sierra bis zum Meer.
Eine packende kulinarische Reise durch Andalusien von der Sierra bis zum Meer.
Fast acht Jahrhunderte lang, von 711 bis 1492, sorgte die maurische Herrschaft in Andalusien für eine Revolution in der spanischen Kultur, die sich in architektonischen Prachtbauten wie der Alhambra und einer reichen kulinarischen Geschichte niederschlug. Andaluz ist ein Versuch, das Erbe der Araber und Berber in den Küchen Südspaniens zu veranschaulichen.
Couscous, Reis, Auberginen, Orangen, Aprikosen, Marzipan und eine Fülle von Gewürzen sind nur einige der allgegenwärtigen Zutaten, die ihren Einfluss dem maurischen Volk verdanken - zusammen mit der sorgfältigen Pflege des Olivenanbaus, für den Andalusien bekannt ist. Fiona Dunlop hat sich eingehend mit traditionellen Gerichten befasst, Märkte durchforstet und von Hausköchen, lokalen Tavernenbesitzern und Sterneköchen gelernt und bietet so ein lebendiges gastronomisches Fenster zu dieser Region. Einträge aus dem Reisetagebuch der Autorin begleiten die köstlichen Rezepte - von Granada im Osten bis Córdoba im Herzen und Sevilla im Süden - und bringen einen Geschmack des maurischen Spaniens in alle Küchen.
Mit wunderschönen Fotos von Speisen und Orten wird Andaluz das Kochbuch sein, das Sie immer wieder zur Hand nehmen werden.
| ISBN: | 9781623717285 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 304 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
