Bewertung:
Das Buch wird hoch gelobt für seine interessanten Rezepte und die leicht zu findenden Zutaten, die das Lesen und Nachkochen zum Vergnügen machen. Es bietet einen Einblick in die nordafrikanische Kultur durch Geschichten und schöne Fotos. Ein Nutzer warnt jedoch vor der Änderung des Titels von 'Medina Cookbook', um Verwechslungen zu vermeiden.
Vorteile:⬤ Interessante und leicht nachzukochende Rezepte
⬤ leckere Gerichte
⬤ klare Anweisungen
⬤ schöne Fotos
⬤ fesselnde Geschichten
⬤ gut für Essensliebhaber und diejenigen, die die nordafrikanische Küche erkunden wollen.
Die Änderung des Titels könnte die Leser verwirren (von 'Medina Cookbook'); einige finden es vielleicht nicht ganz das, was sie erwarten, wenn sie nach einer bestimmten Ausgabe suchen.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
The North African Kitchen: Regional Recipes and Stories: 15-Year Anniversary Edition
Hinter verschlossenen Türen bringen nordafrikanische Hausköche die Küche der Region zu neuen Höhenflügen. Traditionelle Gerichte wie Tagines, Eintöpfe, Suppen und Salate werden angepasst und verfeinert, und es werden neue Gerichte mit klassischen Zutaten wie feurigen Gewürzen, edelsteinartigen Trockenfrüchten, Zitronen und einem Arm voll frischer Kräuter kreiert.
Hinter verschlossenen Türen bringen nordafrikanische Hausköche die Küche der Region zu neuen Höhenflügen. Traditionelle Gerichte wie Tagines, Eintöpfe, Suppen und Salate werden angepasst und verfeinert, und neue Gerichte werden mit klassischen Zutaten wie feurigen Gewürzen, juwelenartigen Trockenfrüchten, Zitronen und einem Arm voller frischer Kräuter kreiert.
Die nordafrikanische Küche ist das Ergebnis von Fiona Dunlops langer Faszination für diese Region. Sie besucht acht der besten Hausköche in Marokko, Tunesien und Libyen, kauft und kocht mit ihnen und lernt ihre Lieblingsrezepte und Kochtricks.
In der Küche der privaten Medina steht die Einfachheit im Mittelpunkt. Das Exotische verschmilzt mit dem Häuslichen zu Gerichten, die geschmacksintensiv und dennoch schnell und einfach zuzubereiten sind. Die tunesische Küche ist vielleicht die schärfste der Region - was vor allem an der Beliebtheit der feurigen Chilipaste Harissa liegt. Neben dem starken französischen Einfluss ist die Pasta eine Leidenschaft in Tunesien. Marokkos große Stärke sind seine Tagines und Soßen - Fleisch und Fisch werden in einer der vier beliebten Soßen gegart. Und Libyen ist zwar gastronomisch weniger raffiniert als Tunesien und Marokko, zeichnet sich aber durch seine Suppen und Patisserien aus.
Diese kulinarische Reise vermittelt ein lebendiges und sinnliches Bild davon, wie in den Privatküchen einiger der außergewöhnlichsten gastronomischen Kulturen der Welt wirklich eingekauft und gekocht wird.
| ISBN: | 9781623717711 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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