Anwendung der Nanotechnologie in der Lebensmittelwissenschaft, -verarbeitung und -verpackung

Originaltitel:

Application of Nanotechnology in Food Science, Processing and Packaging

Inhalt des Buches:

Dieses Buch mit dem Titel 'Application of Nanotechnology in Food Science, Processing and Packaging' präsentiert aktuelle Informationen über die aufkommende Rolle der Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie, ihre grundlegenden Konzepte, Techniken und Anwendungen. Die Anwendung der Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie ist ein aufstrebender Bereich, der durch die Verbesserung von Geschmack, Textur, Farbe und Aroma von Lebensmitteln einen enormen Nutzen für die Verbesserung der Lebensmittelqualität gebracht hat.

Außerdem hat ihre Anwendung die Bioverfügbarkeit und die gezielte Abgabe bestimmter bioaktiver Nahrungsmittelbestandteile durch kontrollierte Freisetzung von Nährstoffen verbessert, was mit den herkömmlichen Methoden der Nahrungsmittelverarbeitung nicht möglich ist. Die Anwendung der Nanotechnologie in Lebensmittelverpackungen zum Nachweis von Verunreinigungen, Krankheitserregern, Biotoxinen und Pestiziden durch Sicherheitsprüfungen mit Nanosensoren hat zu einer Verlängerung der Haltbarkeit von Produkten und zur Qualitätssicherung durch den Nachweis und die Überwachung von Toxinen geführt.

Dieses Buch stützt sich auf die Erfahrungen von Fachleuten aus wichtigen Institutionen in aller Welt. Die Benutzer dieses Buches werden sehr davon profitieren, da die Kapitel vereinfacht und sorgfältig gegliedert wurden, um das richtige Verständnis, die Konsistenz und die Kontinuität zu fördern.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9783030988227
• Autor: Chukwuebuka Egbuna
• Verlag: Springer Nature
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch