Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Aquafabulous“ beschäftigt sich mit der Verwendung von Aquafaba, der Flüssigkeit aus gekochten Bohnen, als Ersatz für Eier in verschiedenen Rezepten. Es bietet eine breite Palette von Ideen für seine Verwendung, insbesondere in der veganen Küche, hat aber gemischte Kritiken hinsichtlich der Ausführung und Präsentation einiger Rezepte erhalten.
Vorteile:Das Buch ist gut gegliedert, bietet ausführliche Informationen über Aquafaba und enthält viele kreative und nützliche Rezepte für herzhafte und süße Gerichte. Die Leserinnen und Leser schätzen die Möglichkeit, ihr Kochrepertoire zu erweitern, insbesondere bei veganer und eifreier Ernährung. Es enthält praktische Tipps für die Verwendung von Aquafaba und ist eine wertvolle Ergänzung für jede Kochbibliothek.
Nachteile:Einige Rezepte werden kritisiert, weil sie enttäuschend oder schwierig auszuführen sind, insbesondere diejenigen, die stark auf Aquafaba basieren. Viele Rezepte enthalten immer noch Öl, was für ölfreie Veganer möglicherweise nicht geeignet ist. Es gibt Beschwerden über das Fehlen von Illustrationen und den Wunsch nach mehr glutenfreien Optionen. Außerdem sind einige Rezepte zu komplex oder erfordern spezielle Geräte.
(basierend auf 23 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Aquafabulous!: 100+ Egg-Free Vegan Recipes Using Aquafaba
Inhalt des Buches:
Veganer - das ist Ihre neue Lieblingszutat.
Aquafaba hat die Welt des veganen und eifreien Backens und Kochens auf den Kopf gestellt. Meringues, Macarons, Pavlovas und Marshmallows, die einst als unmöglich galten, können jetzt mit Leichtigkeit und Präzision hergestellt werden - und das alles dank dieses neu entdeckten Bohnenwassers.
In Aquafabulous stellt Rebecca Coleman mehr als 100 Rezepte vor, die sowohl diese aufregende neue Zutat als auch die zu ihrer Herstellung verwendeten Bohnen enthalten. Sie führt Sie durch ihre vielen Tipps und Techniken für süßes und herzhaftes Kochen und Backen. Sie finden Rezepte wie Kräuter-Nuss-Käse, fluffige Waffeln, Falafel mit Pesto-Mayo, Mac and Cheese“, Lemon Meringue Pie, Whoopie Pies, Pumpkin Spice Doughnuts, Baked Alaska und viele mehr. Sie werden eine Dose Bohnen - oder die Herausforderung eines veganen Desserts - nie wieder auf die gleiche Weise betrachten.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780778805649 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 208 |
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