Bewertung:
Das Buch ist eine schön aufgemachte Rezeptsammlung des renommierten Kochs Dominique Crenn, die für ihre inspirierenden Fotos und ausführlichen Erklärungen gelobt wird. Es ist jedoch in erster Linie für erfahrene Köche oder Profis geeignet, da die Rezepte in der Regel komplex sind und Zutaten erfordern, die schwer zu finden sein können.
Vorteile:Wunderschön gestaltet mit inspirierenden Fotos, ausführlichen Erklärungen zu jedem Rezept, geeignet für ernsthafte Köche oder Sammler von hochwertigen Kochbüchern, und enthält viele innovative und kreative kulinarische Ideen.
Nachteile:Die Rezepte sind kompliziert und können schwer zu findende Zutaten enthalten, sie können als zu ausgefallen und unerreichbar für Heimköche angesehen werden, der kindle-Ausgabe fehlt es an Benutzerfreundlichkeit, und einige Seiten in der Druckausgabe können unbeschnitten sein, was die Benutzung erschwert.
(basierend auf 87 Leserbewertungen)
Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste
Das Debüt-Kochbuch der ersten weiblichen Köchin in Amerika, die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.
Atelier Crenn ist das Debütkochbuch von Dominique Crenn, der ersten weiblichen Köchin in Amerika, die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde - und der wohl größten Köchin des Landes. Dieses großartige Buch zeichnet Crenns Aufstieg von ihrer Kindheit in Frankreich bis zu ihrem beispiellosen Erfolg mit ihrem eigenen Restaurant, dem Atelier Crenn, in San Francisco nach.
Im Mittelpunkt von Crenns Küche stehen biologische, nachhaltige Zutaten, die ungewöhnlich, einfallsreich und immer umwerfend präsentiert werden. Um es einfach auszudrücken: Crenns Gerichte sind Kunstwerke. Ihre Rezepte spiegeln ihre poetische Natur wider und tragen so beschwörende Namen wie "A Walk in the Forest", "Birth" und "The Sea".
Selbst Gerichte, die vertraut klingen, wie "Fish and Chips" oder "Broccoli and Beef Tartare", fordern mit ihren überraschenden Komponenten und der für sie typischen kreativen Anrichtung das Erwartete heraus. Dieses beeindruckende und wunderschöne Kochbuch einer Köchin, die oft als einzige Frau in einem Atemzug mit anderen kulinarischen Giganten genannt wird, wird die Welt der Gastronomie in Atem halten.
| ISBN: | 9780544444676 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 376 |
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