Bewertung:
Dominique Crenns Memoiren sind ein aufrichtiger und inspirierender Bericht über ihren Weg als bahnbrechende weibliche Köchin in einer von Männern dominierten Branche. Das Buch behandelt ihr frühes Leben in Frankreich, ihre Herausforderungen bei der Verfolgung ihrer Leidenschaft für das Kochen und ihre Erfahrungen bei der Etablierung ihrer kulinarischen Identität in den Vereinigten Staaten. Die Leserinnen und Leser schätzen ihre Kreativität, die emotionale Tiefe ihrer Geschichten und ihr Engagement für eine gesunde Ernährung, auch wenn einige der Meinung sind, dass es dem Buch in bestimmten Bereichen an Tiefe fehlt.
Vorteile:⬤ Inspirierende Lebensgeschichte einer bahnbrechenden Köchin.
⬤ Reichhaltige Beschreibungen und aufschlussreiche Informationen über die Lebensmittelindustrie und Crenns kulinarische Philosophie.
⬤ Aufmunternde und unterhaltsame Lektüre mit einnehmenden persönlichen Anekdoten.
⬤ Fängt den Geist der Beharrlichkeit ein und wie man seiner Leidenschaft folgt.
⬤ Bietet eine einzigartige Perspektive auf die Herausforderungen, mit denen weibliche Köche konfrontiert sind.
⬤ Einige Leser fanden, dass die letzten Kapitel abschweifen oder es ihnen an Tiefe fehlt.
⬤ Die Abschnitte über die Entwicklung von Restaurants und das Kochen erschienen oberflächlich.
⬤ Einigen Lesern fehlte die emotionale Bindung, sie hatten das Gefühl, dass es sich eher um eine Abrechnung als um eine tiefe Reflexion handelte.
⬤ Die Qualität der Buchseiten ist für ältere Leser mit Sehproblemen möglicherweise nicht geeignet.
(basierend auf 44 Leserbewertungen)
Rebel Chef: In Search of What Matters
Die inspirierenden und sehr persönlichen Memoiren der hochgelobten Köchin Dominique Crenn.
Als Dominique Crenn im Alter von 21 Jahren beschloss, Chefköchin zu werden, wusste sie, dass dies in Frankreich, wo fast alle Restaurantküchen von Männern geführt wurden, ein fast unmöglicher Traum war. Also verließ sie ihre Heimat und alles, was sie kannte, um nach San Francisco zu ziehen, wo sie bei dem legendären Jeremiah Tower lernte. Fast dreißig Jahre später wurde Crenn 2018 für ihr einflussreiches Restaurant Atelier Crenn mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und war damit die erste weibliche Köchin in den Vereinigten Staaten, der diese Ehre zuteil wurde - keine geringe Leistung für jemanden, der weder eine Kochschule besucht noch eine formale Ausbildung absolviert hatte.
In Rebel Chef erzählt Crenn von ihrem unkonventionellen Erwachsenwerden als Köchin, beginnend mit ihrer Kindheit in Versailles, wo sie von ihren Eltern ermutigt wurde, neugierig und unabhängig zu sein. Aber es gibt noch einen weiteren Grund, warum Crenn sich immer frei fühlte, ihren eigenen unkonventionellen Weg zu gehen. Als Kleinkind adoptiert, ähnelte sie weder ihren Eltern noch hatte sie ein typisch französisches Aussehen. Als sie aufwuchs, fühlte sie sich oft als Außenseiterin und wurde von einer Vergangenheit verfolgt, von der sie nichts wusste. Doch nachdem sie jahrelang daran gearbeitet hat, diese Lücke zu füllen, hat Crenn die Kraft angenommen, die ihr ihre Geschichte gibt, um die zu sein, die sie sein möchte.
Dies ist ein entwaffnend ehrlicher und aufschlussreicher Blick auf die Entwicklung einer Frau von einer mutigen jungen Köchin zu einer angesehenen Aktivistin. Indem sie über die Jahre nachdenkt, die sie in der männerzentrierten Welt der Profiküchen verbracht hat, verfolgt Crenn ihre Karriere von der kämpfenden Köchin bis zur Leitung eines der weltweit renommiertesten Restaurants, während sie sich gleichzeitig über Restaurantkultur, Sexismus, Einwanderung und Klimawandel äußert. Rebel Chef ist zugleich eine Geschichte der persönlichen Entdeckung und eine Hommage an die unerbittliche Entschlossenheit einer Frau, die sich einen Platz in der Küche und in der Welt erobert.
| ISBN: | 9780735224766 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 256 |
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