Leserbewertungen
Zusammenfassung:In den Rezensionen zu diesem äthiopischen Kochbuch werden die schöne Aufmachung, die Authentizität der Rezepte und die Einbeziehung kultureller Anekdoten hervorgehoben. Obwohl viele Nutzer die Vielfalt und den pädagogischen Wert zu schätzen wissen, gibt es gemischte Gefühle zu den Rezepten, von denen einige sie fade oder schwierig auszuführen finden. Zu den positiven Aspekten gehören atemberaubende Fotos und ausführliche Anleitungen, während sich die Kritik auf das Fehlen von Bildern für alle Rezepte und einige wenig überzeugende Gerichtserlebnisse konzentriert.
Vorteile:⬤ Wunderschöne Farbfotografien, die das Kocherlebnis verbessern.
⬤ Detaillierte und benutzerfreundliche Rezeptpräsentationen, insbesondere für komplexe Zubereitungen wie Injera.
⬤ Reichhaltiger kultureller Kontext und Anekdoten, die dem Kochen mehr Bedeutung verleihen.
⬤ Zugängliche und authentische Rezepte für Köche aller Niveaus.
⬤ Positive Rückmeldungen zu bestimmten Rezepten, die köstliche Mahlzeiten ergeben.
⬤ Eine wertvolle Ressource für alle, die die äthiopische Küche kennenlernen möchten.
⬤ Einige Rezepte werden von mehreren Nutzern als fade oder nicht überzeugend beschrieben.
⬤ Nicht alle Rezepte haben begleitende Fotos, was zu einem Gefühl der Platzverschwendung im Buch führt.
⬤ Es fehlen Rezepte für bestimmte Zutaten, die in den Rezepten erwähnt werden, wie z. B. Quanten und Tej.
⬤ Einige Nutzer äußerten sich enttäuscht über das Gesamtergebnis der von ihnen zubereiteten Gerichte.
(basierend auf 73 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Ethiopia - Recipes and traditions from the horn of Africa
Inhalt des Buches:
Die nationalen Grenzen umfassen eine der fruchtbarsten Landstriche des Kontinents.
All dies führt zu einer Esskultur, die ebenso faszinierend anders wie verblüffend köstlich ist. Küchenchef Yohanis nimmt den Leser mit auf eine Reise durch die wichtigsten Gerichte seines Heimatlandes und erzählt dabei wundersame Geschichten.
Es gibt Rezepte für Doro Wat, langsam geschmortes Huhn mit Berbere-Gewürz, Yeassa Alichia, Curry-Fischeintopf, und Siga Tibs, gebratene Rindfleischwürfel. Die Küche bietet auch eine Fülle von vegetarischen Gerichten. Dazu gehören Gomen, gehackter Mangold mit Ingwer und Knoblauch; Azifa, grüner Linsensalat; und Key Shir, marinierter Rüben- und Kartoffelsalat.
Dann erklärt das Buch die Feinheiten und Variationen von Injera, dem grundlegenden Sauerteig-Fladenbrot aus dem Teff-Korn (das glutenfrei und nährstoffreicher als Weizen ist). Mit Fotos der atemberaubenden Landschaften und der lebendigen Kunsthandwerker des Landes zeigt dieser Band, warum die äthiopische Küche als eine der großartigsten, einzigartigsten und bezauberndsten Küchen der Welt angesehen werden sollte.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780857834669 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | Recipes and traditions from the horn of Africa |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 224 |
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