Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Kochbuch hat gemischte Kritiken erhalten. Viele loben die Authentizität, die schöne Aufmachung und die kulturellen Einblicke, andere sind enttäuscht, weil die Rezepte fad sind und das Layout nicht stimmt.
Vorteile:Schönes Bildmaterial, authentische Rezepte, lehrreiche kulturelle Einblicke, gut erklärte Kochtechniken, großartig für die Erweiterung der kulinarischen Fähigkeiten und viele Gerichte, die von den Nutzern hoch bewertet werden. Es bietet eine Vielzahl von Rezepten und wird für die Bewahrung der äthiopischen Kochtraditionen gefeiert.
Nachteile:Einige Rezepte werden als fade oder unzureichend beschrieben, es gibt Probleme mit dem Layout, wie z. B. Platzverschwendung und fehlende Fotos bei einigen Rezepten, und es fehlen bestimmte Rezepte mit traditionellen Zutaten. Einige Nutzer waren der Meinung, dass die Seite ihre hohen Erwartungen nicht erfüllt.
(basierend auf 73 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Ethiopia: Recipes and Traditions from the Horn of Africa
Inhalt des Buches:
Gewinner des James Beard Award für die besten internationalen Kochbücher 2020
Gewinner des IACP Julia Child First Book Award für das beste Kochbuch 2020
Shortlisted Guild of Food Writers Award 2019
National Geographic Traveller Best New Cookbook
Erleben Sie die wunderbaren Aromen Äthiopiens und die umwerfende Rezeptsammlung von Chefkoch Yohanis.
Äthiopien ist ein Land für sich: nie kolonialisiert, feiert es uralte Traditionen. Die faszinierend unterschiedliche Küche ist von einer Geschichte beeinflusst, die durch eine religiöse Mischung aus Judentum, Christentum und Islam sowie durch einige der fruchtbarsten Böden des Kontinents bereichert wurde.
In diesem Kochbuch versucht der äthiopische Gourmet-Guru, die Liebe zur Küche des Landes zu verbreiten. Nachdem er als Küchenchef auf der ganzen Welt gearbeitet hatte, beschloss Yohanis Gebreyesus, dass es an der Zeit war, nach Hause zu gehen und seine Fähigkeiten einzusetzen, um zu zeigen, was sein Heimatland zu bieten hat. Jetzt widmet er seine Arbeit der Aufgabe, der Welt die Augen für die äthiopische Küche zu öffnen.
Zu den köstlichen Gerichten, die hier vorgestellt werden, gehören Doro Wat, mit Berbere-Gewürz geschmortes Huhn, Siga Tibs, gebratenes Rindfleisch, und Asa Shorba, eine herzhaft gewürzte Fischsuppe, sowie vegetarische Gerichte wie Gomen, Kohlgemüse mit Ingwer und Knoblauch, Azifa, grüner Linsensalat, und Dinich Alicha, Kartoffeln und Karotten in einer Zwiebel-Kurkuma-Sauce.
Zusammen mit Fotos der atemberaubenden Landschaften und lebendigen Handwerker Äthiopiens - kombiniert mit aufschlussreichen kulturellen und historischen Details - zeigt dieses Buch, warum die äthiopische Küche als eine der einzigartigsten und bezauberndsten Küchen der Welt angesehen werden sollte.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781623719630 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
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