Bewertung:
Das Buch „Backen mit dem St. Paul Bread Club“ hat positive Rückmeldungen erhalten, weil die Rezepte einfach zu befolgen sind, die Geschichten nachvollziehbar sind und die verschiedenen Brotsorten sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet sind. Die Leser schätzen die Verbindung zu den Traditionen des Hausbackens und die Verwendung von Rezepten aus der Praxis. Einige Benutzer sind jedoch der Meinung, dass das Buch nicht mit anderen renommierten Brotbackbüchern mithalten kann, obwohl sie es dennoch als wertvolle Ergänzung betrachten.
Vorteile:Leicht nachzuvollziehende Rezepte, nostalgische und nachvollziehbare Geschichten, geeignet für Anfänger und erfahrene Bäcker, interessante Hintergrundinformationen zu den einzelnen Bäckern, eine Vielzahl von Brotsorten, praktische Tipps für das Backen zu Hause.
Nachteile:Nicht so umfangreich wie einige andere bekannte Backbücher, wie z. B. 'Local Breads' oder 'Bread'.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Baking with the St Paul Bread Club: Recipes, Tips, and Stories
In St.
Paul, Minnesota, hat sich eine bunt gemischte Gruppe von Männern und Frauen zusammengefunden, die eine einzige Leidenschaft verbindet: das Brotbacken. Einmal im Monat verwandelt sich eine professionelle Produktionsbäckerei in ein lebhaftes Forum für alle, die sich diesem befriedigenden Ritual verschrieben haben.
Die erfahrene Journalistin und Clubmitglied Kim Ode lädt Anfänger und Meister gleichermaßen ein, sich mit diesen engagierten Bäckern in die Küche zu setzen, um Familientraditionen zu teilen, mit neuen Zutaten zu experimentieren, Tipps auszutauschen und die Ärmel hochzukrempeln, um den Teig zu bearbeiten. Mehr als siebzig Lieblingsrezepte werden von den Clubmitgliedern vorgestellt, die sie perfektioniert haben - von der Buchhalterin und ihrem nahezu makellosen Baguette bis zur ehemaligen Iron Rangerin, die die Geheimnisse der strudelartigen Potica ihrer Großmutter verrät. Das jüngste Mitglied des Clubs, ein Buchdesigner, der vor fast vier Jahrzehnten ein Exemplar von The World of Breads erhielt, hat seitdem das Anadama-Rezept aus dem Buch in eine pfeffrige Köstlichkeit verwandelt, indem er Melasse gegen Chipotles und Butter gegen Speckfett austauschte.
Ode entmystifiziert diese uralte Kunst mit speziellen Kapiteln über "Brotwissen für Anfänger" und "Saisonale Favoriten", und Clubgründer Dan "Klecko" McGleno bietet eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Gründung eines Brotclubs in der eigenen Heimatstadt. Ganz gleich, ob Sie lieber allein backen oder eine Gemeinschaft gründen möchten, um den perfekten Laib zu backen, dieses Buch enthüllt das wahre Herz dieses alltäglichen Lebensmittels.
| ISBN: | 9780873515672 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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