Bewertung:
Das Buch erhält überwältigend positive Bewertungen, die seine Wirksamkeit für Bäcker aller Niveaus hervorheben, insbesondere für Sauerteig- und andere Heferezepte. Einige Benutzer fanden jedoch bestimmte Anweisungen verwirrend und bemerkten Probleme mit bestimmten Rezepten, insbesondere in Bezug auf Hefemengen und Anpassungen für verschiedene Hefearten.
Vorteile:⬤ Bietet eine breite Palette von Rezepten für Anfänger und Fortgeschrittene.
⬤ Die Rezepte gelingen gut und sind leicht nachzuvollziehen, insbesondere für Sauerteig und Donuts.
⬤ Enthält klare Erklärungen und schöne visuelle Hilfen.
⬤ Inspirierende Anekdoten und Tipps bereichern das Backerlebnis.
⬤ Viele Benutzer berichteten über den Erfolg verschiedener Rezepte, was das Buch zu einem sehr empfehlenswerten Kochbuch macht.
⬤ Einige Anleitungen sind verwirrend, insbesondere in Bezug auf die Verwendung von Hefe und die Fehlersuche.
⬤ Bestimmte Rezepte wurden als ungenau bezeichnet oder mussten für bessere Ergebnisse angepasst werden.
⬤ Neue Bäcker haben ohne zusätzlichen Kontext möglicherweise Schwierigkeiten mit der spezifischen Terminologie.
⬤ Es wurde der Wunsch nach mehr Informationen über Zubereitungszeiten und nach Videoanleitungen zum Umgang mit schwierigen Teigen geäußert.
(basierend auf 78 Leserbewertungen)
Baking School: The Bread Ahead Cookbook
Brot und Gebäck zu Hause backen, von Sauerteig bis Pizza, von Croissants bis Donuts.
Die Bread Ahead Bakery in Borough Market ist nicht nur für Justins weltberühmte Donuts bekannt, sondern auch für ihre Bäckereischule, in der Tausende gelernt haben, Sauerteig, Croissants, schwedisches Roggenbrot, Pizza und vieles mehr herzustellen. Mit diesem Buch können Sie das jetzt auch, ganz bequem von zu Hause aus.
Unterteilt in Abschnitte wie englisches, französisches, italienisches, amerikanisches, osteuropäisches und nordisches Backen, gibt es auch Kapitel über Sauerteig, glutenfreies Backen und Fladenbrot. Zu guter Letzt gibt es natürlich auch ein Kapitel über Donuts - alles, was Sie wissen müssen, um Justins berühmte „Kissen der Freude“ zu backen - von der klassischen Vanillecreme bis hin zu gesalzenen Honigwaben.
| ISBN: | 9780241285183 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 320 |
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