Bewertung:
Dieses Kochbuch wurde wegen seiner schönen Aufmachung, der innovativen Rezepte und des Engagements der Autoren für die orientalische Küche enthusiastisch gelobt. Einige Rezensenten wiesen jedoch darauf hin, dass die Rezepte komplex sein können und schwer zu findende Zutaten und viel Zeit für die Zubereitung erfordern, was möglicherweise nicht für alle Hausfrauen und -männer geeignet ist.
Vorteile:⬤ Schöne und visuell beeindruckende Präsentation mit hochwertigen Fotos.
⬤ Bietet eine einzigartige und kreative Sicht auf die orientalische Küche.
⬤ Die Rezepte sind schmackhaft und werden von denen, die sie ausprobiert haben, gut angenommen.
⬤ Enthält interessante Einblicke in den kulinarischen Hintergrund der Autoren.
⬤ Hochwertiges Buch, das von Köchen geschätzt wird, die gerne verschiedene Küchen erkunden.
⬤ Viele Rezepte sind kompliziert und erfordern viel Zeit und Mühe.
⬤ Einige Zutaten können schwer zu finden sein und erfordern umfangreiche Einkäufe oder Planung.
⬤ Einige Rezepte enthalten Fehler oder Ungereimtheiten in den Anleitungen.
⬤ Einige Rezensenten fanden die Mengenangaben in den Rezepten unpassend oder zu groß für die Zubereitung zu Hause.
(basierend auf 57 Leserbewertungen)
Bavel: Modern Recipes Inspired by the Middle East [A Cookbook]
Von den gefeierten Köchen des preisgekrönten Restaurants Bavel in Los Angeles kommt ein wunderschönes Kochbuch mit persönlichen Geschichten und mehr als achtzig Rezepten, die die Vielfalt der nahöstlichen Küche feiern.
Ori und Genevieve schaffen es, einen Kochstil zu kreieren, der sowohl vertraut (und daher beruhigend) als auch neu (und daher frisch und aufregend) ist. Das ist die Art von Essen, von der ich leben könnte“ - Yotam Ottolenghi
Als der Chefkoch Ori Menashe und die Konditorin Genevieve Gergis ihr erstes Restaurant in Los Angeles, das Bestia, eröffneten, verliebte sich die Stadt in sie. Als sie ihr zweites Restaurant, Bavel, eröffneten, hatte sich die Liebe auf Köche und Feinschmecker im ganzen Land ausgeweitet. Bavel, das Kochbuch, lädt Hausfrauen und -männer dazu ein, die breite und vielfältige Küche des Nahen Ostens zu erkunden: duftende Gewürzmischungen, sublime Zhougs, Tahini, Labneh und Hummus, Regenbögen aus knackig eingelegtem Gemüse, zartes, im Ofen gebackenes Fladenbrot, Fleisch, das vom Knochen fällt, Tagines, buttriges Gebäck und Torten und vieles mehr.
Bavel - ausgesprochen bah-VELLE, der hebräische Name für Babel - ist eine Metapher für die zahllosen kulturellen, geistigen und politischen Unterschiede, die uns voneinander trennen. Das Essen von Bavel erzählt die vielen Geschichten der Länder, die als "Naher Osten" bezeichnet werden. Die Rezepte sind von den Aromen und Techniken aus allen Ecken der Region beeinflusst, und viele, wie z. B. Tomate mit geräuchertem Harissa, Kurkuma-Huhn mit Toum und Dattel-Walnuss-Tarte, sind von Menashes israelischer Erziehung und Gergis' ägyptischen Wurzeln inspiriert. Bavel zelebriert die Freiheit, das zu kochen, was wir lieben, ohne Loyalität zu einem bestimmten Land, und repräsentiert eine Welt, bevor die Region in einzelne Nationen aufgeteilt wurde. Das ist Kochen ohne Grenzen.
| ISBN: | 9780399580925 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 304 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
![Bestia: Italienische Rezepte aus dem Herzen von L.A. [Ein Kochbuch] - Bestia: Italian Recipes Created in the Heart of L.A. [A Cookbook]](/_/0/218/218436-73c3.webp)