Bewertung:
Das Buch bietet einen umfassenden Überblick über die Geschichte und die Bedeutung des Weizens und richtet sich sowohl an Gelegenheitsleser als auch an diejenigen, die detaillierte Informationen über den Einfluss des Getreides auf die Zivilisation und die Landwirtschaft suchen. Es hat jedoch gemischte Kritiken erhalten, weil es sachliche Ungenauigkeiten enthält und gelegentlich von seiner Hauptaussage abweicht.
Vorteile:Die Dokumentation ist hervorragend, mit ausführlichen Erklärungen und einer dichten Darstellung wissenschaftlicher Informationen. Sie bietet eine aufschlussreiche Perspektive auf die Rolle des Weizens in der Zivilisation und ist eine wertvolle Quelle für das Verständnis des Weizens und seiner Märkte. Die ausführliche Darstellung der Geschichte wird als Stärke hervorgehoben, so dass das Buch auch für diejenigen geeignet ist, die mit dem Thema noch nicht vertraut sind.
Nachteile:Gelegentlich gerät das Buch ins Stocken oder weicht von seiner zentralen Botschaft ab. Einige Leser fanden es weniger geeignet, um es von vorne bis hinten durchzulesen, und meinten, es sei besser als Enzyklopädie der Weizenfakten geeignet. Außerdem werden sachliche Ungenauigkeiten bemängelt, insbesondere in Bezug auf die Darstellung der alten Getreidesorten.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Amber Waves: The Extraordinary Biography of Wheat, from Wild Grass to World Megacrop
Eine Biografie über ein Grundnahrungsmittel, das wir oft als selbstverständlich ansehen, und wie sich Weizen von einem wilden Gras zu einer weltbestimmenden Kulturpflanze entwickelte.
Am Frühstückstisch und in der Bäckerei halten wir ein Getreide für selbstverständlich, das die menschliche Zivilisation erst möglich gemacht hat, ein Getreide, dessen bescheidene Ursprünge seine weltgestaltende Kraft verbergen: Weizen. Amber Waves erzählt die Geschichte einer Gruppe von Grasarten, die zunächst in verstreuten Beständen in den Ausläufern des Nahen Ostens wuchsen, bis unsere Vorfahren ihren Wert als Nahrungsquelle entdeckten. Im Laufe der Jahrtausende brachten wir ihre Samen in alle Regionen der Erde, mit Ausnahme der Polarregionen, und kultivierten allmählich das, was wir heute als Weizen kennen, und schufen dabei eine Welt von Küchen, die Weizensamen als Grundnahrungsmittel verwenden. Die Ökologin Catherine Zabinski zeigt uns, dass die Biografie des Weizens nicht nur eine Geschichte darüber ist, wie Pflanzen ihren eigenen Erfolg sichern: vom ersten Brot bis zur köstlichsten Pasta ist sie auch eine Geschichte des menschlichen Einfallsreichtums bei der Erzeugung von ausreichend Nahrung für uns und unsere Gemeinschaften.
Seit der ersten Ernte des uralten Getreides haben wir unsere landwirtschaftlichen Systeme so perfektioniert, dass wir riesige Mengen an Nahrungsmitteln anbauen und eine der globalen Megakulturen unserer Spezies produzieren können - allerdings zu einem hohen Preis für die ökologischen Systeme. Und trotz unserer enormen Fähigkeit, Nahrungsmittel anzubauen, stehen wir vor dem Problem der Unterernährung, sowohl in unserer Heimat als auch weltweit. Zabinskis Erzählung, die Geschichte, Evolution und Ökologie miteinander verwebt, erforscht viel mehr als die wilden Wurzeln und den Aufstieg eines heute allgegenwärtigen Getreides: Sie beleuchtet unsere komplexe Beziehung zu unseren Nutzpflanzen, sowohl wie wir die Pflanzenarten, die wir als Nahrungsmittel verwenden, verändert haben, als auch wie sich unsere Gesellschaft - unsere Kultur - als Reaktion auf die Notwendigkeit, Nahrungsquellen zu sichern, verändert hat. Von den Ursprüngen der Landwirtschaft bis hin zu Glutenempfindlichkeiten, von der ersten Auswahl der größten Samen der wilden Vorfahren des Weizens bis hin zur Sequenzierung des Weizengenoms und der Gentechnik - Amber Waves wirft ein neues Licht darauf, wie wir die Lebensmittel anbauen, die so viel menschliches Leben erhalten.
| ISBN: | 9780226820057 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 216 |
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