Bewertung:
Das Buch bietet eine umfassende Erkundung der Geschichte und der Bedeutung des Weizens in der Zivilisation, mit detaillierter Dokumentation und wissenschaftlichen Erklärungen. Obwohl es eine ausgezeichnete Quelle für das Verständnis von Weizen und seinen Märkten ist, bemerkten einige Rezensenten einige Ungereimtheiten und empfahlen das Buch eher für eine selektive Lektüre als für eine durchgehende Lektüre.
Vorteile:⬤ Großartig, um die Geschichte des Weizens und seine Bedeutung zu verstehen
⬤ Hervorragende Dokumentation und wissenschaftliche Details
⬤ Aufschlussreiche Einblicke, wie Weizen die Zivilisation geformt hat
⬤ Dient als gutes Nachschlagewerk für Weizenfakten.
⬤ Manchmal gerät es ins Stocken oder weicht von der Hauptaussage ab
⬤ nicht ideal, um es von vorne bis hinten zu lesen
⬤ enthält einigen Rezensenten zufolge sachliche Ungenauigkeiten.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Amber Waves: The Extraordinary Biography of Wheat, from Wild Grass to World Megacrop
Auf den Frühstückstischen und in den Bäckereien nehmen wir ein Getreide als selbstverständlich hin, das die menschliche Zivilisation erst möglich gemacht hat, ein Getreide, dessen bescheidene Ursprünge seine weltgestaltende Kraft verbergen: Weizen.
Amber Waves erzählt die Geschichte einer Gruppe von Grasarten, die zunächst in verstreuten Beständen in den Ausläufern des Nahen Ostens wuchsen, bis unsere Vorfahren ihren Wert als Nahrungsquelle entdeckten. Im Laufe der Jahrtausende brachten wir ihre Samen in alle Regionen der Erde, mit Ausnahme der Polarregionen, und kultivierten allmählich das, was wir heute als Weizen kennen, und schufen dabei eine Welt von Küchen, die Weizensamen als Grundnahrungsmittel verwenden.
Die Ökologin Catherine Zabinski zeigt uns, dass die Biografie des Weizens nicht nur eine Geschichte darüber ist, wie Pflanzen ihren eigenen Erfolg sichern: von den frühesten Broten bis zu den köstlichsten Nudeln ist sie auch eine Geschichte des menschlichen Einfallsreichtums bei der Erzeugung von ausreichend Nahrung für uns und unsere Gemeinschaften. Seit der ersten Ernte des alten Getreides haben wir unsere landwirtschaftlichen Systeme perfektioniert, um riesige Mengen an Nahrungsmitteln anzubauen und eine der globalen Megakulturen unserer Spezies zu produzieren - allerdings zu einem hohen Preis für die ökologischen Systeme. Und trotz unserer enormen Fähigkeit, Lebensmittel anzubauen, stehen wir vor dem Problem der Unterernährung, sowohl in unserer Heimat als auch weltweit.
Indem er Geschichte, Evolution und Ökologie miteinander verwebt, erforscht Zabinskis Geschichte viel mehr als nur die wilden Wurzeln und den Aufstieg eines heute allgegenwärtigen Getreides: Er beleuchtet unsere komplexe Beziehung zu unseren Nutzpflanzen, sowohl wie wir die Pflanzenarten, die wir als Nahrungsmittel verwenden, verändert haben, als auch wie sich unsere Gesellschaft - unsere Kultur - als Reaktion auf die Notwendigkeit, Nahrungsquellen zu sichern, verändert hat. Von den Ursprüngen der Landwirtschaft bis hin zu Glutenempfindlichkeiten, von der ersten Auswahl der größten Samen der wilden Vorfahren des Weizens bis hin zur Sequenzierung des Weizengenoms und der Gentechnik - Amber Waves wirft ein neues Licht darauf, wie wir die Lebensmittel anbauen, die so viel menschliches Leben erhalten.
| ISBN: | 9780226553719 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 216 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
