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Signature Dishes of America: Recipes and Culinary Treasures from Historic Hotels and Restaurants
Amerikas Köche und Köchinnen haben seit den Anfängen des Landes Mahlzeiten für ihre Kunden zubereitet. Viele kreierten ihre eigenen Rezepte auf der Grundlage verfügbarer Zutaten, ihrer Kreativität oder auf Wunsch anderer.
Einige nahmen auch einfache Hausrezepte und machten sie zu ihren eigenen Spezialitäten. Viele dieser kulinarischen Schätze sind zum Synonym für bestimmte Hotels und Restaurants in Amerika geworden. Viele von ihnen sind zu bekannten Namen geworden, aber ihr Ursprung ist in die Geschichte eingegangen.
Signature Dishes of America stellt fast 100 dieser bekannten Gerichte und ihre Ursprünge vor. Einige, wie Eggs Benedict, Prime Rib und Key Lime Pie, wurden vor Jahrzehnten kreiert und sind heute fester Bestandteil unserer kulinarischen Welt.
Es gibt aber auch Gerichte wie den Chiffon Cake von Brown Derby in Los Angeles, dessen Rezept aus Versehen erfunden wurde, oder wie Tia Monica Flin vom El Charro in Tucson versehentlich den Chimichanga erfand. Wie viele Menschen haben schon einmal eines dieser historischen Gerichte gegessen und sich gewünscht, mehr darüber zu wissen oder es zu Hause nachkochen zu können? Diese Sammlung von Rezepten und ihren Hintergründen ist eine schmackhafte Art, etwas von der erstaunlichen Geschichte und Kultur der amerikanischen Küche zu vermitteln.
| ISBN: | 9781493072644 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 248 |
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