Biotechnologie mariner Enzyme

Originaltitel:

Marine Enzymes Biotechnology

Inhalt des Buches:

Mikroorganismen, die in der Meeresumwelt leben, produzieren marine Enzyme.

Diese Mikroorganismen leben in Umgebungen, die durch extremen Salzgehalt, extremen Druck oder extreme Temperaturen gekennzeichnet sind. Marine Enzyme haben begleitende Eigenschaften, wie Halostabilität oder Thermostabilität, die praktische Anwendungen ermöglichen.

Mikroben, die aus rauen marinen Lebensräumen isoliert wurden, produzieren Enzyme wie Gelatinase, Caseinase, DNasen, Amylase und Lipase. Diese Enzyme sind thermostabil und widerstandsfähig gegenüber rauen Bedingungen und einem breiten pH-Bereich, wodurch sie sich für industrielle Anwendungen eignen. Aufgrund ihrer milden Betriebsbedingungen, ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber rauen Bedingungen und ihrer Spezifität können sie auch in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden.

Dieses Buch ist eine wertvolle Zusammenstellung von Themen, die von den grundlegenden bis zu den komplexesten Fortschritten auf dem Gebiet der marinen Enzymbiotechnologie reichen. Es ist ein wertvolles Nachschlagewerk für Diplomanden und Doktoranden.