Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Bean by Bean“ von Crescent Dragonwagon ist ein detailliertes und ansprechendes Kochbuch, das sich mit einer Vielzahl von Bohnengerichten beschäftigt. Obwohl es köstliche und kreative Rezepte enthält, sind einige Leser der Meinung, dass es zu wortreich ist und visuelle Hilfen fehlen. Es wird verschiedenen Ernährungsvorlieben gerecht, ist aber möglicherweise nicht für diejenigen geeignet, die ein rein vegetarisches oder veganes Kochbuch suchen. Insgesamt wird es für seinen Tiefgang und seine schmackhaften Rezepte gelobt, wobei die Kritiken bezüglich des Schreibstils und der Zugänglichkeit des Formats gemischt sind.
Vorteile:⬤ Große Vielfalt an interessanten und köstlichen Bohnenrezepten von einfach bis ausgefallen.
⬤ Informativer und ansprechender Schreibstil mit einzigartigen Hintergrundgeschichten.
⬤ Gute Substitutionsvorschläge für diejenigen, die Fleisch meiden.
⬤ Umfassende Referenz für Bohnenkochtechniken und Ernährungsvorteile.
⬤ Die Rezepte sind im Allgemeinen leicht nachzukochen und bieten Variationen für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse.
⬤ Positives Feedback über die Leidenschaft und das Fachwissen des Autors in Bezug auf Bohnen.
⬤ Zu wortreich und phantasievoll geschrieben, was einige Leser als unnötig für ein Kochbuch empfanden.
⬤ Das Fehlen von Bildern macht das Buch für einige Leser weniger ansprechend.
⬤ Einige Rezepte können verwirrend oder widersprüchlich in Bezug auf die Zubereitungsmethoden sein.
⬤ Diese Version ist im Kindle-Format erhältlich und hat technische Probleme mit Links, die nicht wie vorgesehen funktionieren.
⬤ Einige Leser erwarteten ein rein vegetarisches Buch und waren überrascht, dass es auch nicht-vegetarische Rezepte enthält.
(basierend auf 290 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Bean by Bean: A Cookbook: More Than 175 Recipes for Fresh Beans, Dried Beans, Cool Beans, Hot Beans, Savory Beans, Even Sweet Beans!
Inhalt des Buches:
Hat es jemals eine großzügigere Zutat gegeben als die Bohne? Bodenständig und doch köstlich, herzhaft und wertvoll, vielseitig und köstlich, gesund und obendrein preiswert - es gibt nichts, was eine Bohne nicht kann - und nichts, was Crescent Dragonwagon nicht mit Bohnen machen kann. Von alten Bekannten wie Kichererbsen und Pintos bis hin zu wiederentdeckten Erbstückbohnen wie Klapperschlangenbohnen und Teparies, von grünen Bohnen und frischen Muschelbohnen bis hin zu Erdnüssen, Linsen und Erbsen - Bean by Bean ist das maßgebliche Kochbuch über Bohnen.
Es ist ein Füllhorn von mehr als 175 Rezepten, randvoll mit Informationen, Küchenweisheiten, Überlieferungen, Anekdoten und der Lust an gutem Essen und guter Laune. Nehmen wir zum Beispiel die Linse. Entdecken Sie sie zunächst in einem köstlichen Aufstrich, der Linsentapenade.
Dann in einem halben Dutzend Suppen, darunter Sahadis libanesische Linsensuppe mit Spinat, Dahl nach Kerala-Art und Crescent's Very, Very Best Lentil, Mushroom & Barley Soup. Dann gibt es marinierte Linsen de Puy mit Grünzeug, gebackene Rüben, Orangen und Walnüssen.
Außerdem gibt es Linsen-Gemüse-Pastetchen nach Jamaika-Rock-Art, Äthiopischen Linseneintopf und Linsen-Sellerie-Soße für die Pfanne. Dasselbe gilt für schwarze Bohnen - von Tex-Mex Frijoles Dip über Feijoada Vegetariana bis hin zu Maya's Magic Black Beans with Eggplant & Royal Rice. Oder Bohnen aus der Schale - neu eingelegtes Püree aus frischen Favas, gebackene Limas mit saurer Sahne, Edamame in einer Schote.
Und so weiter und so fort - von Vorspeisen und Suppen bis zu Dutzenden von Hauptgerichten. Sogar Nachspeisen: Erdnussbutter-Cup-Brownies und Rote-Bohnen-Eiscreme.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780761132417 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 400 |
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