Bewertung:
Das Buch „Brotbacken: Ein Kurs für zu Hause“ bietet eine Fülle von Informationen über die Wissenschaft und die Techniken des Brotbackens und richtet sich in erster Linie an Anfänger und diejenigen, die ihr Verständnis für den Prozess vertiefen wollen. Während viele Rezensenten ihre Bewunderung für den informativen Inhalt und die hilfreichen Tipps zum Ausdruck bringen, weisen einige auf erhebliche Probleme mit der Genauigkeit der Rezepte hin, was zu Frustrationen beim Backen führt. Das Buch ist eher ein Nachschlagewerk als ein traditionelles Kochbuch, das wissenschaftliche Erkenntnisse und Ratschläge zur Fehlerbehebung bietet.
Vorteile:Ausführliche Informationen über die Brotherstellung, klare Erklärungen von Zutaten und Techniken, wertvolle Tipps für Anfänger, leicht verständlicher Schreibstil, nützliche Fragen und Antworten und eine Fülle von Hintergrundwissen.
Nachteile:Viele Rezepte enthalten Ungenauigkeiten und Fehler, die zu Misserfolgen beim Backen führen; einige Nutzer sind der Meinung, dass der Inhalt prägnanter sein könnte, und insgesamt ist das Buch vielleicht nichts für diejenigen, die unkomplizierte Rezepte suchen.
(basierend auf 26 Leserbewertungen)
Bread Making: A Home Course: Crafting the Perfect Loaf, from Crust to Crumb
Verwöhnen Sie Ihre Freunde und Familie mit frisch gebackenem Ciabatta, Challah, English Muffins, Naan, Brioche und mehr.
Mit diesem ermutigenden, ausführlichen Kurs können selbst Anfänger erfolgreich ihr eigenes Brot backen. Lauren Chattman deckt die Standardtechniken für jede Art von Brotbacken ab, einschließlich einfacher Teige, Sauerteige und Fladenbrote.
Vom Sieben des Mehls bis zum sauberen Schneiden eines warmen Baguettes finden Sie hier alles, was Sie wissen müssen, um handwerklich hergestellte Brote mit makelloser, goldener Kruste und weichem, kissenförmigem Inneren zu backen.
| ISBN: | 9781603427913 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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