Bewertung:
Das Kochbuch ist sehr beliebt für seine unkomplizierten und schmackhaften Rezepte der Südstaaten-Küche, die ein Gefühl von Nostalgie und Wärme vermitteln. Die Leser schätzen das schöne Design, die Fotografie und die persönlichen Geschichten, die die Rezepte begleiten und eine tiefe Verbindung zu den Visionen und Erfahrungen der Küchenchefin Tanya Holland in West Oakland herstellen. Viele fanden die Rezepte leicht nachzukochen und zufriedenstellend, da sie gelungene Gerichte für Familienmitglieder aller Altersgruppen darstellen. Einige Nutzer berichteten jedoch von gemischten Ergebnissen bei bestimmten Rezepten und bemängelten, dass zu viele Geschichten erzählt werden und die Anleitungen nicht ausführlich genug seien.
Vorteile:⬤ Einfache und unkomplizierte Rezepte, die einen hervorragenden Geschmack liefern.
⬤ Schöne Fotos und Design, die das Leseerlebnis verbessern.
⬤ Starke persönliche Erzählung und Verbindung zum Hintergrund des Kochs.
⬤ Viele Rezepte sind gut gelungen, stellen Familien zufrieden und verbessern die Kochkünste.
⬤ Die Rezepte richten sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Köche.
⬤ Das Kochbuch wirkt einladend und heimelig.
⬤ Einige Nutzer erlebten enttäuschende Ergebnisse bei bestimmten Rezepten (z. B. fade oder ölige Ergebnisse).
⬤ Es wurde festgestellt, dass zu viele Geschichten erzählt werden, so dass das Buch manchmal selbstbeweihräuchernd wirkt.
⬤ Im Vergleich zu anderen Kochbüchern fehlen tiefer gehende Erklärungen zu den Kochmethoden.
⬤ Nicht alle Rezepte sind für den Geschmack eines jeden Kochs geeignet.
(basierend auf 92 Leserbewertungen)
Brown Sugar Kitchen: New-Style, Down-Home Recipes from Sweet West Oakland (Soul Food Cookbook, Southern Style Cookbook, Recipe Book)
Brown Sugar Kitchen ist mehr als nur ein Restaurant. Dieser Soul-Food-Außenposten ist ein Treffpunkt für die Gemeinschaft, ein Ort, an dem man sich den Bauch vollschlagen kann, und das pulsierende Herz von West Oakland, einem geschichtsträchtigen postindustriellen Viertel auf der anderen Seite der Bucht von San Francisco.
Das Restaurant ist ein freundlicher Leuchtturm an einem von Bäumen gesäumten Park, der sich niedrig und gemütlich an einen Schrottplatz in diesem Rostgürtel der Bay Area schmiegt. Draußen sitzen die Kunden auf langen Bänken und im Gras, genießen die Sonne, nippen an dampfenden Bechern mit in Oakland geröstetem Kaffee und warten darauf, einen der Tische zu ergattern, die sie durch die Schwingtüren erblicken. Hier werden Geschäfte gemacht, Freundschaften geknüpft, hier ist die Gemeinschaft in Aktion. In kurzer Zeit bekommen sie ihren Tisch, ihre mit Pekannüssen belegten Brötchen, ihr Fleischhackfleisch mit einem pochierten Ei in der Hand. Später am Tag wird die Schlange immer länger, und die Bestellungen für das berühmte Hühnchen mit Waffeln oder den Austern-Po'boy von Tanya Holland, der Inhaberin des Lokals, häufen sich. Das ist der Zeitpunkt, an dem die Zufriedenheit eintritt.
Das Kochbuch "Brown Sugar Kitchen" enthält 86 Rezepte, mit denen man die Lieblingsgerichte des Restaurants zu Hause nachkochen kann, von einem dicken Shrimp Gumbo über berühmte Makkaroni mit Käse bis hin zu einem atemberaubenden Karamellkuchen mit brauner Butter und Karamellglasur. Und das sind nicht alles Rezepte, die sich an den Rippen festhalten: In Tanyas Interpretationen von Soul Food kommen auch lokale, saisonale Produkte zum Einsatz, z. B. in knackigen, kreativen Salaten wie Römersalat mit Frühlingsgemüse und Gurken-Buttermilch-Dressing oder Summer Squash Succotash. Soul-Food-Klassiker erhalten einen modernen Dreh im Fall von B-Side BBQ Braised Smoked Tofu mit gebratener Aubergine und einer Beilage aus gebratenen grünen Bohnen mit Sesam-Samen-Dressing. Diese unkomplizierten, schnörkellosen, aber inspirierenden Rezepte werden Sie immer wieder verwenden.
Die reichhaltigen visuellen Erzählungen enthüllen das Essen und die Menschen, die West Oakland zu dem machten und machen, was es heute ist. Brown Sugar Kitchen fängt wirklich das Gefühl - und den Geschmack - dieses reich strukturierten und köstlichen Ortes ein.
| ISBN: | 9781452122342 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 224 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
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