Bewertung:
Das Kochbuch enthält eine Vielzahl von Rezepten aus den Südstaaten, wobei der Schwerpunkt auf Keksen liegt, und wird für seine leicht verständlichen Anleitungen und die fesselnde Erzählweise geschätzt. Viele Nutzer sind überrascht, dass es auch köstliche Rezepte gibt, die nicht auf Biskuits basieren, wie z. B. Schweinelende, und loben die allgemeine Qualität und Präsentation des Buches.
Vorteile:⬤ Einfach zu befolgende Rezepte, die großartige Ergebnisse liefern.
⬤ Fesselnde Erzählungen und persönliche Anekdoten des Autors.
⬤ Ein gut strukturiertes Layout mit nützlichen Tipps und vielen Fotos.
⬤ Die Rezepte umfassen sowohl traditionelle als auch moderne Südstaatengerichte.
⬤ Hochwertige Biskuitrezepte, die viele Nutzer als außergewöhnlich empfinden.
⬤ Einige Nutzer waren enttäuscht, dass bestimmte Rezepte fehlten, die sie erwartet hatten, wie z. B. Pimentkäse.
⬤ Einige Kritiken erwähnten Probleme mit der Druckqualität, einschließlich eines starken Geruchs.
⬤ Einige empfanden die Gliederung der Kapitel als seltsam oder unbefriedigend.
⬤ Es gab Beschwerden über den Zustand des Buches bei der Ankunft (Abnutzungen, Probleme mit dem Buchrücken).
(basierend auf 129 Leserbewertungen)
Callie's Biscuits and Southern Traditions: Heirloom Recipes from Our Family Kitchen
Die beliebte Inhaberin und Unternehmerin von Callie's Biscuits enthüllt ihre moderne Herangehensweise an die traditionelle Südstaaten-Küche und erzählt charmante Geschichten und fabelhafte, leicht zugängliche Rezepte in einem Buch im Südstaaten-Stil: Make the Bread, Buy the Butter.
Carrie Morey gründete ihr Unternehmen, Callie's Charleston Biscuits, mit einem einfachen Ziel: Sie wollte die köstlichen Kekse ihrer Mutter Callie - unglaublich zarte, buttrige Kreationen - im ganzen Land zugänglich machen. Carries handgefertigte Kekse kombinieren einzigartige, brillante Geschmacksrichtungen - scharfer Cheddar mit frischem Schnittlauch, schwarzer Pfeffer mit Frischkäse und grünen Zwiebeln und Zimtkekse, die so butterig sind, dass sie auf der Zunge zergehen. Die Kekse sind ein kultiges Südstaaten-Grundnahrungsmittel, aber sie sind nur der Anfang.
Jetzt teilt Carrie Morey ihre moderne Herangehensweise an die traditionelle Südstaatenküche in mehr als hundert Rezepten, die klassische Lowcountry-Gerichte mit überraschenden Wendungen kombinieren - mit unglaublichen Ergebnissen. Carrie Morey führt Sie durch die grundlegenden Techniken der Südstaatenküche und verrät Ihnen, wie sie ihre neuen Interpretationen der traditionellen Lieblingsgerichte entwickelt hat und wie man den Aufwand und die enorme Zeit, die traditionelle Zubereitungen erfordern, vermeiden kann. Sie verrät Ihnen Rezepte aus der Pfanne, die seit Generationen weitergegeben werden, wie z. B. gebratene Garnelen mit Zitronenschale aus dem Gusseisen, Makkaroni-Kuchen und Lammkoteletts aus dem Gusseisen mit Kräutern. Sie zeigt Brat- und Langsamkochtechniken für Rindereintopf mit Kräuter-Sauerrahm, pikanten Erbsensalat und gebratenes Pimentkäse-Huhn. Ihre DILLicious Cucumber Sandwiches, BBQ Chicken Salad Biscuits, Fiery Pimento Cheese Deviled Eggs und Summer Crab Salad machen aus jedem Picknick oder zwanglosen Beisammensein eine echte Südstaaten-Affäre. Und ihre Nachspeisen sind zum Sterben schön: Mama's Sour Cream Banana Pudding, Alex's Chocolate Chess Pie (so gut, dass Carrie dem Kuchen die Initialzündung für die Romanze zwischen ihr und ihrem Mann zuschreibt) und Blueberry and Peach Cobbler sind der perfekte süße Abschluss eines jeden Essens.
Carrie erzählt auch die Familiengeschichten, die hinter den einzelnen Rezepten stehen - das Aufwachsen in Charleston, das Erlernen des Kochens von großen Südstaaten-Matriarchen und die Gründung und das Wachstum ihres Unternehmens. Füllen Sie Ihre Küche mit dem beruhigenden Duft von hausgemachten Köstlichkeiten mit Callie's Biscuits and Southern Traditions.
| ISBN: | 9781476713212 |
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| Einband: | Hardcover |
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