Bewertung:
Das Buch ist ein viel beachtetes Kochbuch, das authentische Chicano-Rezepte mit schönen Fotografien und persönlichen Erzählungen verbindet. Es richtet sich an Köche mit unterschiedlichen Kenntnissen und bietet zugängliche, köstliche Rezepte, in die oft persönliche Anekdoten und kultureller Kontext einfließen. Während die meisten Rezensionen sehr positiv ausfallen, sind einige Nutzer der Meinung, dass das Buch eher der kalifornischen Küche als der traditionellen mexikanischen oder Tex-Mex-Küche zugeneigt ist.
Vorteile:⬤ Große Vielfalt an authentischen und zeitgemäßen Rezepten
⬤ leicht zu befolgende Anleitungen
⬤ schöne Fotos
⬤ persönliche Geschichten, die den kulturellen Kontext ergänzen
⬤ enthält vegetarische Optionen
⬤ sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet
⬤ viele Rezepte wurden hoch gelobt, weil sie köstlich und zugänglich sind.
⬤ Einige Rezepte sind eher auf die kalifornische Küche ausgerichtet als auf die traditionelle mexikanische oder Tex-Mex-Küche
⬤ einige Benutzer vermissen Rezepte für Gebäck
⬤ nicht alle Rezepte sind schnell und einfach, was nicht für alle Köche geeignet sein mag.
(basierend auf 92 Leserbewertungen)
Chicano Eats: Recipes from My Mexican-American Kitchen
Der Schöpfer des beliebten Blogs Chicano Eats und Gewinner des SaveurBest New Voice People's Choice Award nimmt uns mit auf eine köstliche Reise durch die vielfältigen Aromen und Speisen der Chicano-Küche - mexikanisches Essen mit einer Sensibilität für Einwanderer, das sich nahtlos zwischen mexikanischen und amerikanischen Genres und Kulturen bewegt.
Esteban Castillo wuchs in Santa Ana, Kalifornien, auf, wo mehr als drei Viertel der Bevölkerung Latinos sind. Da die mexikanische Küche die Grundlage seiner Kindheit bildete, war er überrascht, als er in populären Food-Blogs Rezepte für Gerichte sah, die nichts mit den traditionellen Gerichten zu tun hatten, mit denen er aufwuchs. Das inspirierte ihn dazu, den Blog Chicano Eats zu gründen, um seine Liebe zu Design, Kochen und Kultur zu zeigen und authentischen Latino-Stimmen, Rezepten und Geschichten einen Raum zu geben.
Aufbauend auf seinem Blog ist Chicano Eats ein bikulturelles und zweisprachiges Kochbuch mit 85 traditionellen und fusionierten mexikanischen Rezepten, die sowohl wunderschön anzusehen als auch hervorragend zu essen sind. Die Chicano-Küche ist mexikanisches Essen, das von Chicanos (mexikanischen Amerikanern) zubereitet wird und von den Gemeinden in den USA, in denen sie aufgewachsen sind, geprägt wurde. Es ist mexikanisches Essen, das Grenzen überwindet und eine Gruppe traditioneller Zutaten - Chiles, Bohnen, Tortillas, Mais und Tomatillos - und Techniken verwendet, während es gleichzeitig viele aufregende neue Wendungen, lokale Zutaten und Einflüsse aus anderen Kulturen und Regionen der Vereinigten Staaten kühn mit einbezieht. Chicano Eats ist vollgepackt mit einfachen, schmackhaften Rezepten wie:
Poutine de Carnitas.
Mac und Queso Fundido.
Gebratene Nopal (Kaktus) Fritters.
Pistazien-Horchata.
Chorizo-Gewürzte Zucchini-Tacos.
Masa-Huhn und Knödel.
Schokoflan-Torte.
Begleitet von mehr als 100 leuchtenden, modernen Fotografien ist Chicano Eats ein Schmelztiegel köstlicher und nostalgischer Rezepte, eine buchstäbliche Vermischung der Kulturen durch Essen, das Latinos einen Geschmack von zu Hause bietet und Amerikanern aller ethnischer Herkunft vertraute Aromen und Zutaten auf eine völlig andere und originelle Weise vorstellt.
| ISBN: | 9780062917379 |
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| Einband: | Hardcover |
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