Leserbewertungen
Zusammenfassung:Dieses Kochbuch wird für seine Zugänglichkeit, die einfachen Rezepte und die authentische Darstellung der chinesischen Hausmannskost hoch gelobt. Die Rezensenten schätzen die Klarheit und die persönliche Note der Autorin. Einige bemängelten jedoch einen Mangel an Fotos und an der Vollständigkeit bestimmter traditioneller Gerichte.
Vorteile:Einfach nachzuvollziehende Rezepte, die auch für Anfänger zugänglich sind, authentische chinesische Gerichte, gute Erklärungen zu Zutaten und Techniken und hervorragend für alle Kenntnisstufen geeignet. Viele finden die Ergebnisse köstlich, und der Schreibstil der Autorin ist ansprechend.
Nachteile:Einige Rezepte sind vielleicht eher für diejenigen geeignet, die bereits Erfahrung mit dem Wok haben, und einige Rezensenten bemängelten, dass es bei einigen traditionellen Gerichten an Bildern und Vollständigkeit fehlt. Der Index könnte gründlicher sein, und einige wünschten sich mehr Abwechslung bei den enthaltenen Gerichten.
(basierend auf 57 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Chinese Soul Food: A Friendly Guide for Homemade Dumplings, Stir-Fries, Soups, and More
Inhalt des Buches:
Mit diesen 80 einfachen Rezepten für den Hausgebrauch kann jede Küche eine chinesische Küche sein - plus Tipps und Techniken für das Kochen mit dem Wok, die Bevorratung Ihrer Speisekammer, die Zubereitung von Reis und vieles mehr.
Chinesisches Essen ist beliebter als jede andere Küche, und doch schüchtert es nordamerikanische Hausköche oft ein. Chinese Soul Food lockt Köche in die Küche mit Rezepten wie brutzelnden Kartoffelstäbchen, einfachen, aber köstlichen Pfannengerichten, saftigen Schmorgerichten und Suppen, die mit einem Schluck Trost spenden. Es sind Gerichte, die den Bauch füttern und die universelle Sprache des "mmm! ".
In Chinese Soul Food finden Sie leicht verständliche Rezepte und viele Tipps für chinesische Lieblingsgerichte, wie rot geschmorter Schweinebauch, trocken gebratene grüne Bohnen, geschmorte Rindfleischnudelsuppe, Pfannkuchen mit grünen Zwiebeln, Knoblauch-Auberginen und die berühmten Potstickers der Autorin, die in ihren Kochkursen in Seattle stets ausverkauft sind. Außerdem finden Sie hilfreiche Tipps und Techniken, wie z. B. die Pflege und Verwendung eines Woks und wie man Reis richtig kocht, sowie eine Liste mit grundlegenden chinesischen Vorräten, die auch akzeptable Ersatzprodukte enthält, so dass es für die Vielbeschäftigten unter uns noch einfacher wird, ihre chinesischen Lieblingsgerichte zu Hause zu kochen. Die Rezepte sind gestrafft, um die Angst vor ungewohnten Zutaten und Techniken zu minimieren, und die Köche werden behutsam an die Zubereitung zufriedenstellender chinesischer Gerichte herangeführt.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781632174550 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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