Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das „Vegetarian Chinese Soul Food Cookbook“ hat eine Reihe von Rezensionen erhalten, in denen die Stärken des Buches hervorgehoben werden: leicht zugängliche, köstliche vegetarische chinesische Rezepte, aber auch Kritik an einigen redaktionellen Mängeln und an der Aufnahme von Zutaten, die möglicherweise nicht mit einer streng vegetarischen Ernährung vereinbar sind.
Vorteile:Viele Rezensenten lobten das Kochbuch für seine köstlichen und leicht nachzukochenden vegetarischen Rezepte, die Einbeziehung traditioneller Gerichte, die für eine pflanzliche Ernährung angepasst wurden, und die klaren, für Anfänger geeigneten Anleitungen. Das Buch bietet hilfreiche Erklärungen zu den Zutaten, Kochtechniken und vielversprechende Qualitätsfotos, die es sowohl ansprechend als auch informativ machen.
Nachteile:Kritiker wiesen auf wichtige Punkte hin, darunter die irreführende Verwendung von Gelatine anstelle von Agar-Agar in einem vegetarischen Rezept, was einige Leser enttäuschte. Außerdem enthält das Kochbuch eine lange Einleitung, die einige als unnötig empfanden, und einige Rezensenten waren der Meinung, dass es an vegetarischen Varianten klassischer Gerichte mangelt. Es wurde auch der Wunsch nach mehr Rezeptfotos geäußert.
(basierend auf 24 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Vegetarian Chinese Soul Food: Deliciously Doable Ways to Cook Greens, Tofu, and Other Plant-Based Ingredients
Inhalt des Buches:
Ein vegetarischer Nachfolger des sehr beliebten Kochbuchs Chinese Soul Food mit 75 pflanzlichen Rezepten, die Sie zu Hause nachkochen können.
Chinese Soul Food lockte Köche in die Küche mit der Gewissheit, dass sie diese Küche auch zu Hause zubereiten können. Obwohl die chinesische Küche in Nordamerika sehr beliebt ist, kann sie ein wenig einschüchternd wirken. Aber die freundlichen und zugänglichen Rezepte der Autorin Hsiao-Ching Chou sind für jeden geeignet, auch für den durchschnittlichen Hobbykoch. In dieser neuen Sammlung finden Sie vegetarische Rezepte für Pfannengerichte, Reis- und Nudelgerichte, Suppen, Schmorgerichte und Pickles. Natürlich wäre das Buch nicht vollständig ohne vegetarische Versionen von Chous berühmt-berüchtigten köstlichen Teigtaschen, darunter Suppenknödel und Shu Mai, sowie andere Dim Sum-Köstlichkeiten. In separaten Kapiteln werden Rezepte mit Ei und Tofu vorgestellt. Von Blumenkohl mit gewürztem Schalottenöl bis hin zu Kung-Pao-Tofu-Puffs, von Scharf-Sauer-Suppe über Ma-Po-Tofu bis hin zu gedämpftem Eierpudding - diese Rezepte stillen jede Sehnsucht nach klassischer chinesischer Hausmannskost - und das ganz ohne Fleisch.
Darüber hinaus finden Sie hilfreiche Informationen zu den wichtigsten Geräten, den wichtigsten Zutaten aus der Speisekammer (mit akzeptablen Ersatzstoffen), zum Würzen und Pflegen eines Woks und andere praktische Tipps, die dieses Kochbuch zu einem leicht verständlichen Werk machen. Hausfrauen und -männer werden behutsam an die Zubereitung sättigender chinesischer Gerichte herangeführt. Ganz gleich, ob Sie Vegetarier sind oder einfach nur den Fleischanteil in Ihrer täglichen Ernährung reduzieren möchten, diese kinderleichten Rezepte sind für jeden Abend in der Woche geeignet. Wie die Autorin zu sagen pflegt: Jede Küche kann eine chinesische Küche sein!
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781632174543 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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