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Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World
Paul Shapiro gibt Ihnen einen Sitzplatz in der ersten Reihe für die wilde Geschichte des Wettlaufs um die Entwicklung und Vermarktung von sauberem, sicherem und nachhaltigem Fleisch - echtem Fleisch - ohne Tiere. Von den unternehmerischen Visionären über die Werkstätten der Wissenschaftler bis hin zu den Vorstandsetagen der großen Unternehmen - Shapiro schildert das Streben nach sauberem Fleisch und anderen tierischen Produkten und untersucht die Debatte, die sich darum rankt.
Seit den Anfängen des Homo sapiens vor etwa einer Viertelmillion Jahren haben Tiere das Verlangen unserer Spezies nach Fleisch gestillt. Doch angesichts der wachsenden Weltbevölkerung und der Nachfrage nach Fleisch, Eiern, Milchprodukten, Leder und vielem mehr ist die Aufzucht einer so großen Zahl von Nutztieren erschreckend ineffizient und fordert einen enormen Tribut von unserem Planeten, der öffentlichen Gesundheit und natürlich auch von den Tieren selbst.
Aber was wäre, wenn wir unser Fleisch haben und es auch essen könnten? Die nächste große wissenschaftliche Revolution ist in vollem Gange - die Entdeckung neuer Wege, um genügend Nahrung für die ständig wachsende und hungrige Weltbevölkerung zu erzeugen.
Die Rede ist von sauberem Fleisch - echtem, tatsächlich aus tierischen Zellen gezüchtetem (oder gebrautem!) Fleisch - sowie von anderen sauberen Lebensmitteln, die ganz ohne tierische Zellen auskommen und einfach von den Molekülen her aufgebaut sind. Dieses Rennen, das auch als Laborfleisch, kultiviertes Fleisch oder Fleisch auf Zellbasis bezeichnet wird, verspricht eine weitere Domestizierung zu bewirken. Während unsere Vorfahren wilde Tiere zu Nutztieren domestizierten, beginnen wir heute damit, ihre Zellen zu domestizieren und die Tiere aus der Gleichung herauszunehmen. Mit einer einzigen Zelle einer Kuh könnte man ein ganzes Dorf ernähren. Und die Geschichte dieser kommenden "zweiten Domestizierung" ist alles andere als zahm.
| ISBN: | 9781501189081 |
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| Einband: | Hardcover |
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