Bewertung:
Das Kochbuch hat positive Rückmeldungen für seine köstlichen und authentischen andalusischen Rezepte erhalten. Die Nutzer schätzen die Leichtigkeit, mit der die Rezepte nachgekocht werden können, und die Verfügbarkeit der Zutaten. Es weckt Erinnerungen an Reisen und dient als gute Inspiration zum Kochen.
Vorteile:Tolle und authentische Rezepte, leicht nachzukochen, Zutaten sind zugänglich, wecken Reiseerinnerungen, regen zum Kochen an.
Nachteile:Die Frische der Zutaten aus lokalen Quellen lässt sich mit gekauften Produkten nicht wiederholen.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
Cocina de Andalucia: Spanish Recipes from the Land of a Thousand Landscapes
Entdecken Sie eine faszinierende Region in Südspanien, die mit 75 authentischen Rezepten, die mit Sachkenntnis und unter Verwendung authentischer Zutaten zubereitet wurden, die köstlichsten Gerichte bietet.
Andalusien ist die größte Region Spaniens und hat eine kulinarische Tradition, die reich an Nuancen aus der Vergangenheit ist: Maurische, christliche und jüdische Einflüsse überwiegen. Nachdem die einheimische Küche jahrzehntelang, wenn nicht gar jahrhundertelang, Vorurteile von Außenstehenden hinnehmen musste und jegliche Veränderung oder Innovation gehemmt wurde, findet nun überall in Andalusien, wie auch im übrigen Spanien, ein faszinierendes Revival statt. Unterstützt wird dies durch die Vielfalt an erstaunlichen Zutaten vom Land und aus dem Meer, durch Erinnerungen und Aromen aus der Vergangenheit und durch die aktuellen Innovationen der spanischen Köche. La Cocina Andalucia ist noch attraktiver geworden und hat sich verbessert, ohne an Charakter und Geschmack einzubüßen. So köstlich sie auch sein mögen, die andalusische Küche hat viel mehr zu bieten als Tapas und viel mehr als einen hervorragenden Gazpacho de Verano. Diese Auswahl an wirklich authentischen Rezepten wurde von Maria Jose Sevilla in ihrem Haus in Aracena bei Sevilla entwickelt. Jedes Rezept wird von einer kurzen Geschichte begleitet, die sich auf den Charakter des ausgewählten Ortes, ein bestimmtes Gericht oder - was ebenso wichtig ist - auf die Menschen bezieht, die das Essen anbauen und zubereiten.
Es wäre kein Buch über das Essen, das die Andalusier lieben, wenn es nicht auch einige lokale Zutaten und regionale Spezialitäten wie Iberico-Schinken aus Huelva, Olivenöle aus Cordoba oder Jaen, Oliven aus Sevilla oder Sherry-Essig, Meersalz und Garnelen aus Cádiz enthalten würde.
| ISBN: | 9781788795876 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2024 |
| Seitenzahl: | 192 |
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