Bewertung:
Das Buch bietet eine reichhaltige Erkundung der baskischen Kultur durch die Brille des Essens, wobei Geschichten und authentische Rezepte miteinander verwoben werden, was es sowohl informativ als auch ansprechend macht. Während es eine einzigartige Perspektive bietet, erwarteten einige Leser ein traditionelles Kochbuch mit besser strukturierten Rezepten und Bildern.
Vorteile:⬤ Fesselnde Prosa, die die baskische Kultur und Geschichten zum Leben erweckt.
⬤ Enthält authentische Rezepte, die die kulinarische Raffinesse der Basken widerspiegeln.
⬤ Bietet tiefe Einblicke in die Kultur und fördert das Verständnis der Leser für das baskische Volk.
⬤ Gut geschrieben und leicht zu lesen mit guter Übersetzungsqualität.
⬤ Positive Auswirkung auf die Erfahrungen der Leser in Bezug auf Kochen und Reisen.
⬤ Es fehlen Fotos und die traditionelle Kochbuchstruktur, was diejenigen enttäuschen könnte, die ein Standardkochbuchformat erwarten.
⬤ Einige Rezepte gelten als schwierig.
⬤ Leser könnten den Schwerpunkt des Buches missverstehen, da es sich eher um eine kulturelle Reiseerzählung als um ein reines Kochbuch handelt.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Life and Food in the Basque Country
Fragt man einen Spanier, wo man das beste Essen des Landes findet, so lautet die Antwort immer: in den baskischen Provinzen. In diesem wunderschön geschriebenen Buch beschreibt Mar a Jos Sevilla die Region mit den Augen von Männern und Frauen, deren Leben jeden Aspekt der Kochkunst und der kulinarischen Traditionen umfasst, und hält die Rezepte fest, die sie von ihnen gelernt hat.
Die Autorin führt uns vom Markt zu den Bauernhöfen und zeigt, dass die Stärke der baskischen Küche in der Qualität und Vielfalt der lokalen Produkte liegt: hervorragender Fisch von der kantabrischen Küste, Käse und Wildpilze aus den Bergen sowie Gemüse und Obst - einschließlich Äpfel für die Apfelweinherstellung - von den Höfen in den Tälern. Anhand der Porträts eines Fischers, eines Handwerkers für hölzerne Käsegeräte, eines Weinproduzenten und einer jungen Hausfrau aus der Stadt zeigt die Autorin die historischen Einflüsse und den ausgeprägten regionalen Stolz, die hinter diesem unverwechselbaren kulinarischen Repertoire stehen.
Schließlich nehmen uns drei Profiköche mit in ihre Küchen und zeigen uns, wie sich ihre hervorragende Küche auf reiche Volkstraditionen stützt. Mehr als achtzig authentische Rezepte untermalen die anregenden Beschreibungen kultureller und kulinarischer Traditionen und machen dieses Buch zu einem idealen Begleiter für den wissbegierigen Reisenden, der gutes Essen liebt.
| ISBN: | 9781561310357 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 1998 |
| Seitenzahl: | 185 |
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