Bewertung:
Das Buch „Cocina de la Familia“ hat überwältigend positive Kritiken für seine authentischen und vielfältigen Rezepte erhalten, die bei denjenigen Anklang finden, die mit der mexikanischen und mexikanisch-amerikanischen Küche vertraut sind. Viele Nutzer schätzen die in die Rezepte eingewobenen kulturellen Elemente, die das Buch zu mehr als nur einem Kochbuch machen. Einige Nutzer äußerten jedoch ihre Enttäuschung über das Fehlen von Fotos im Buch.
Vorteile:Authentische und vielfältige Rezepte, die die echte mexikanische und mexikanisch-amerikanische Küche widerspiegeln, leicht nachzuvollziehen, nachvollziehbare Geschichten, großartig für kulturelle und kulinarische Entdeckungen, viele Rezepte wecken Nostalgie, Zutaten sind überall erhältlich.
Nachteile:Fehlen von Fotos zu den Rezepten, einige haben ein gebrauchtes Exemplar statt eines neuen erhalten.
(basierend auf 28 Leserbewertungen)
Cocina de la Familia: More Than 200 Authentic Recipes from Mexican-American Home Kitchens
Cocina de la Familia ist eine Sammlung von mehr als zweihundert geschätzten Familienrezepten und den Geschichten dahinter - ein Fest der mexikanisch-amerikanischen Hausmannskost, Kultur und Familienwerte. Drei Jahre lang reiste Marilyn Tausend durch die Vereinigten Staaten und Mexiko und sprach mit Hunderten von mexikanischen und mexikanisch-amerikanischen Köchen.
Mit Hilfe des Küchenchefs Miguel Ravago erzählt Tausend die Geschichte dieser Köchinnen und Köche, die alle die Familiengerichte und -traditionen, an die sie sich erinnern, angepasst haben, um ein Leben zu führen, das sich erheblich vom Leben ihrer Eltern und Großeltern unterscheidet. Auf diesen Seiten finden Sie das echte Essen, das mexikanisch-amerikanische Familien tagtäglich zu sich nehmen, ob sie nun in Städten wie Los Angeles, in den Grenzstädten von Texas, in den landwirtschaftlichen Gemeinden des pazifischen Nordwestens oder in den abgelegenen Dörfern von New Mexico leben. Eine Frau aus Oregon, die aus Morelos, Mexiko, stammt, kombiniert süße, erdige Chilis mit herben Tomatillos zu einer würzigen grünen Salsa, die sich perfekt als Topping für Chipotle Crab Enchiladas oder Huevos Rancheros eignet.
Eine Frau aus Chicago, die aus Guanajuato stammt, kombiniert eine leichte, würzige Hühner- und Garbanzo-Suppe mit Quesadillas zu einem einfachen Abendessen. Eine Köchin aus Los Angeles serviert ein Gericht aus Huhn mit scharfer Pflaumensoße, bei dem das Feuer der Chilis durch Coca-Cola gebändigt wird, und in Illinois fügt eine Frau dem klassischen mexikanischen Milchreis Schokolade hinzu.
Jetzt können Sie die lebendigen Aromen und die rustikale Textur dieser bemerkenswerten Küche in Ihrer eigenen Küche nachkochen. Die meisten Rezepte sind recht einfach, und die komplexeren Gerichte, wie Moles und Tamales, können in mehreren Schritten zubereitet werden.
Begeben Sie sich also auf eine schmackhafte Entdeckungsreise über Grenzen und Generationen hinweg und zelebrieren Sie den Geist und den Geschmack der mexikanisch-amerikanischen Küche mit Ihrer eigenen Familie.
| ISBN: | 9780684855257 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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