Cousin Rick's Wild- und Fischkochbuch

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Originaltitel:

Cousin Rick's Game and Fish Cookbook

Inhalt des Buches:

Cousin Rick Black ist ein leidenschaftlicher Jäger, Angler und Koch von Wild und Fisch. Er hat ein Leben lang Rezepte für jede Art von Fisch, Geflügel und Wild, ob groß oder klein, gesammelt und getestet.

Jetzt verrät er mehr als 250 seiner Lieblingsrezepte für Hirsch, Elch, Antilope, Karibu, Elch, Bär, Büffel, Eichhörnchen, Kaninchen, Biber, Waschbär, Forelle, Barsch, Lachs und Panfish. Neben den Rezepten enthält Rick auch Kapitel über Einreibungen und Marinaden, über das Kochen mit Bier und über die Zubereitung von Wildbretbanketten.

Großartig schmeckendes Wildbret beginnt mit einer geschickten Zubereitung vor Ort, und Rick gibt viele Tipps und hilfreiche Informationen darüber, wie man Wild und Fisch am besten und sicher zubereitet, bevor man in die Küche geht. Und Rick weiß, dass die Zubereitung von Wild eine lohnende und unterhaltsame Erfahrung sein sollte, deshalb hat er in typischer Cousin-Rick-Manier auch eine Portion Humor mitgebracht.