Bewertung:
Das Buch ist eine umfassende Backressource, die für ihre umfangreiche Rezeptsammlung, den verständlichen Schreibstil und die schöne Präsentation gelobt wird. Einige Nutzer bemängelten jedoch Unstimmigkeiten bei der Klarheit der Rezepte und den Messsystemen, die für weniger erfahrene Bäcker verwirrend sein könnten.
Vorteile:⬤ Umfangreiche Sammlung von über 300 Rezepten für Brot, Kuchen und Desserts
⬤ Leicht verständlicher Schreibstil für Anfänger
⬤ Schöne Fotos und Illustrationen
⬤ Wertvolle Tipps und persönliche Anekdoten der Autorin
⬤ Erfahrungsberichte von Gastbäckern bringen Abwechslung.
⬤ Bei einigen Rezepten fehlen klare Maßangaben in Gramm oder Unzen
⬤ Verwirrung darüber, welche Rezepte vom Autor des Buches und welche von Gastbäckern stammen
⬤ Bei einigen Rezepten fehlen Angaben wie die Größe der gusseisernen Pfanne
⬤ Berichte über Fehler in einigen Rezepten.
(basierend auf 55 Leserbewertungen)
Crusts: The Revised Edition: The Ultimate Baker's Book Revised Edition
Die überarbeitete Ausgabe von Crusts ist eine schöne und gründliche Sammlung von handwerklichen Backrezepten. Lernen Sie, wie Sie perfekt gebackene Brote, Torten, Gebäck, Pizza und Fladenbrote herstellen.
Von Sauerteig- und Hefebroten, die lokale und regionale Weizensorten erforschen, bis hin zu süßen und herzhaften Torten, die eine Reihe von Geschmacksprofilen verwenden, betrachten diese Rezepte zeitgenössische und traditionelle Einflüsse, die die Brotherstellung im Laufe der Jahre beeinflusst haben. Es gibt Rezepte für alle Niveaus, egal ob Sie ein Backanfänger oder ein Küchenchef auf der Suche nach neuer Inspiration sind. In dieser schönen Sammlung finden Sie: Mehr als 300 leicht nachzuvollziehende Rezepte für hochwertige Brote und Teige Einblicke und Rezepte von Brancheninsidern Eine vollständige Anleitung zur Herstellung von frischem Teig, Brot und Pizza Eine faszinierende Geschichte des Backens auf der ganzen Welt Experimentieren Sie mit einer Vielzahl von Teigen und der köstlichen Komplexität von Sauerteigbrot.
Meistern Sie Ihre eigenen Fermente und verfeinern Sie Ihre Technik. Crusts gibt Ihnen das nötige Selbstvertrauen, um sich an die Spezialbrote heranzuwagen, von denen Sie bisher nur geträumt haben, sie in Ihrer eigenen Küche auszuprobieren.
| ISBN: | 9781646432707 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 848 |
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