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Curried Cultures: Globalization, Food, and South Asia Volume 34
Obwohl die südasiatische Küche und Gastronomie die zeitgenössische urbane Lebensmittellandschaft auf der ganzen Welt verändert hat, haben Sozialwissenschaftler diesem Phänomen bisher nur wenig Aufmerksamkeit geschenkt.
Curried Cultures - eine breit angelegte Aufsatzsammlung - untersucht die Beziehung zwischen Globalisierung und Südasien über das Essen, wobei die Küche von der Kolonialzeit bis in die heutige Zeit reicht und ihre materiellen und symbolischen Bedeutungen untersucht werden. Curried Cultures stellt die disziplinären Grenzen bei der Betrachtung der südasiatischen Gastronomie in Frage, indem es eine Nähe zu den Gerichten und Ernährungsgewohnheiten herstellt, die oft fehlt, wenn Essen als Objektiv für die Untersuchung anderer Themen dient.
Die etablierten Wissenschaftler des Buches untersuchen Lebensmittel, um eine Reihe kultureller Aktivitäten zu kommentieren, und argumentieren, dass die Praxis des Kochens und Essens eine wichtige Art und Weise ist, die Welt kennenzulernen und auf sie einzuwirken.
| ISBN: | 9780520270114 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 328 |
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