Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird wegen seines pädagogischen Wertes, der innovativen Rezepte und der ansprechenden Präsentation allgemein sehr positiv aufgenommen. Die Leserinnen und Leser schätzen den Fokus auf wenig genutztes Grünzeug und die kreativen Ansätze, mit ihm zu kochen. Einige finden jedoch, dass das Buch nicht ausreichend auf Anfänger oder diejenigen zugeschnitten ist, die nach rein vegetarischen oder gesundheitsorientierten Rezepten suchen, da es zu viele Milchprodukte, Fleisch und ungewöhnliche Zutaten enthält.
Vorteile:Lehrreiches und gut strukturiertes Layout, innovative und kreative Rezepte, Fokus auf wenig genutztes Grünzeug, nützlich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche, visuell ansprechend, inspiriert zu Gartenarbeit und gesundem Kochen.
Nachteile:Starke Betonung von Milchprodukten und Fleisch, einige Rezepte sind möglicherweise nicht anfängerfreundlich, Abhängigkeit von schwer zu findenden Zutaten, kein streng auf die Gesundheit ausgerichtetes Kochbuch, einige Rezepte funktionieren möglicherweise aufgrund falscher Proportionen nicht.
(basierend auf 51 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Book of Greens: A Cook's Compendium of 40 Varieties, from Arugula to Watercress, with More Than 175 Recipes [A Cookbook]
Inhalt des Buches:
Von einem der renommiertesten Köche aus Portland, Oregon, kommt ein von der IACP preisgekröntes, enzyklopädisches Nachschlagewerk über die Welt des Grünzeugs mit mehr als 175 kreativen Rezepten für jede Mahlzeit des Tages.
Für alle Köche, die in einem „Drei-Grün-Faul“ feststecken - die gesunde, köstliche, gemüselastige Mahlzeiten kochen wollen, aber die vorhersehbaren Salate mit Grünkohl, Salat, Kohl und den anderen üblichen Verdächtigen satt haben - bietet The Book of Greens die Lösung. Die Küchenchefin Jenn Louis hat mehr als 175 Rezepte für einfache Gerichte zusammengestellt, die sich sehen lassen können, von Snacks über Suppen bis hin zu Hauptgerichten (und sogar Frühstück und Dessert), die Sie dazu inspirieren werden, auf dem Bauernmarkt nach neuen Gemüsesorten zu greifen oder Ihre alten Bekannten auf neue Weise zu verwenden. Alphabetisch nach Grüns geordnet, enthält jeder Eintrag Informationen zu Saisonalität, Nährwerten sowie Tipps zur Zubereitung und Lagerung, zusammen mit Rezepten wie Gegrillter Kohl mit Miso und Limette, Radieschengrün und Mango-Smoothie und Nudelteig mit Tomatenblättern.
Gewinner des 2018 International Association of Culinary Professionals (IACP) Cookbook Award in der Kategorie „Health & Special Diet“.
Finalist bei den James Beard Foundation Book Awards 2018 in der Kategorie „Vegetable-Focused Cooking“.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781607749844 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 328 |
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![Das Buch der Grünen: Ein Kochkompendium von 40 Sorten, von Rucola bis Brunnenkresse, mit mehr als 175 Rezepten [Ein Kochbuch] - The Book of Greens: A Cook's Compendium of 40 Varieties, from Arugula to Watercress, with More Than 175 Recipes [A Cookbook]](/_/0/780/780630-3bfc.webp)