Das Essen von New Orleans: Authentische Rezepte aus dem Big Easy [Cajun & Creole Kochbuch, über 80 Rezepte]

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,4 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Kochbuch wird für seine köstlichen, authentischen New-Orleans-Rezepte gelobt, die leicht nachzukochen sind, so dass es sich sowohl für Gelegenheitsköche als auch für diejenigen eignet, die die Cajun- und kreolische Küche kennenlernen möchten. Viele Rezensenten schätzen die hilfreichen Tipps, die persönlichen Geschichten und die Einbeziehung des historischen Kontextes, der das Kocherlebnis bereichert. Einige wenige Nutzer fanden jedoch einige der Rezepte nicht überzeugend, und in einer Rezension hieß es, dass es für Liebhaber der Cajun-Küche bessere Optionen gibt.

Vorteile:

Leckere und authentische Rezepte, leicht nachzukochen, gut für Anfänger und erfahrene Köche, enthält persönliche Geschichten und Geschichte, positive Resonanz für viele Gerichte, gut illustriert.

Nachteile:

Einige Rezepte wurden als durchschnittlich oder nicht erwartungsgemäß empfunden, einige Nutzer sind der Meinung, dass es bessere Kochbücher für die Cajun-Küche gibt, nicht alle Nutzer fanden es nützlich.

(basierend auf 24 Leserbewertungen)

Originaltitel:

The Food of New Orleans: Authentic Recipes from the Big Easy [Cajun & Creole Cookbook, Over 80 Recipes]

Inhalt des Buches:

Dieses umfassende Cajun- und kreolische Kochbuch präsentiert über siebzig Rezepte aus allen Spitzenrestaurants von New Orleans.

Von Brennan's und Emeril bis zum Commanders Palace - es bietet alle berauschenden Cajun- und kreolischen Aromen dieser fabelhaften Stadt in einem handlichen Band. Der Autor John DeMers ist einer der führenden Gastro-Autoren von New Orleans und gibt Ihnen zunächst einen umfassenden Überblick über die Geschichte und die Esskultur von New Orleans - ein aufschlussreicher und lebendiger Blick auf alles, wofür diese Stadt in Sachen Essen steht, mit unglaublichen Fotos, darunter auch einige Familienalbumaufnahmen von lokalen Gastro-Prominenten. Es folgt eine detaillierte Einführung in die lokalen Zutaten und Kochtechniken. Der Hauptteil dieses kreolischen und Cajun-Kochbuchs enthält unglaubliche Rezepte für alle klassischen Gerichte aus New Orleans, die in führenden Restaurants serviert werden - von Jambalaya über kreolisches Gumbo bis hin zu Beignets. Diese kreolischen und Cajun-Rezepte stammen alle von lokalen Spitzenköchen und Restaurants wie Andrea's, Arnaud's, Bayona, K-Paul's Louisiana Kitchen, Emeril und dem Sazerac. Erleben Sie mit diesem Buch die reichhaltigen Aromen des Big Easy ganz bequem in Ihrer eigenen Küche.

Authentische Cajun- und kreolische Rezepte enthalten:

⬤  Pain Perdu.

⬤  Austern Rockefeller.

⬤  Meeresfrüchte-Gumbo.

⬤  Crawfish Etouffee.

⬤  Muffuletta.

⬤  Brotpudding mit Whiskey-Soße.

Mit den World Food Cookbooks kann man sich die Küchen der Welt ins eigene Heim holen. Diese schönen Bücher bieten umfassende Informationen über Zutaten, Utensilien und Kochtechniken. Jeder Band enthält die besten authentischen Rezepte und detaillierte Informationen über den kulturellen Kontext, in dem die Gerichte entstehen.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9789625931005
• Autor: John DeMers
• Verlag: Periplus Ed
• Einband: Hardcover