Bewertung:
Das Buch wird für seine gute Zugänglichkeit und seinen ansprechenden Schreibstil gelobt, der die japanische Küche für Hausfrauen und -männer jeden Niveaus zugänglich macht. Es bietet eine große Vielfalt an Rezepten, aufschlussreiche kulturelle Bezüge und schöne Fotos. Einige Leser empfanden jedoch den Salzgehalt einiger Rezepte als problematisch, und andere waren der Meinung, dass die Verfügbarkeit der Zutaten nicht ihren Erwartungen entspricht.
Vorteile:⬤ Fesselnder Schreibstil
⬤ schöne Gestaltung und Fotografie
⬤ zugängliche Rezepte zum Nachkochen
⬤ Vielfalt an Gerichten, einschließlich traditioneller und moderner japanischer Küche
⬤ hilfreiche kulturelle Einblicke
⬤ regt zum Experimentieren an
⬤ klare Anweisungen.
⬤ Einige Rezepte neigen dazu, zu salzig zu sein
⬤ die Verfügbarkeit von Zutaten kann für manche eine Herausforderung sein und erfordert Besuche in Spezialgeschäften
⬤ gemischte Gefühle über die häufigen persönlichen Fotos der Autorin.
(basierend auf 67 Leserbewertungen)
The Gaijin Cookbook: Japanese Recipes from a Chef, Father, Eater, and Lifelong Outsider
Die „besten Kochbücher des Herbstes 2019“ der New York Times.
Bon Appetit's „Fall Cookbooks We've Been Waiting All Summer For“.
Epicurious' „Herbst-Kochbücher 2019, auf die wir nicht warten können“
Amazon's Picks for „Best Fall Cookbooks 2019“
Ivan Orkin ist ein selbsternannter Gaijin (guy-jin), ein japanischer Begriff, der „Außenseiter“ bedeutet. Er ist hoffnungslos in die japanische Küche verliebt, seit er als Teenager auf Long Island lebte. Selbst nachdem er jahrzehntelang in Tokio lebte und zwei Ramen-Läden betrieb, die ihm internationales Renommee einbrachten, blieb er ein Gaijin.
Glücklicherweise hat die Tatsache, dass er sein Leben lang ein Außenseiter war, Orkin zu einem neugierigen, offenen und fleißigen Küchenchef gemacht. Im Gaijin-Kochbuch fasst er seine Erfahrungen in Rezepten zusammen, die für jede Gelegenheit geeignet sind, einschließlich Wochenabenden mit wählerischen Kindern, feuchtfröhlichen Wochenenden und Feiern. Alltägliche Gerichte wie Schweinefleisch und Miso-Ingwer-Eintopf, gerührte Udon und japanische Spaghetti mit Tomatensoße sind es, die die Familie Orkin mit Japan verbinden. Für festlichere Anlässe schlägt er eine Temaki-Party vor, bei der die Gäste ihre eigenen Sushi aus gekochten und frischen Füllungen zusammenstellen. Und die Rezepte für Bagels mit Shiso Gravlax und Tofu Coney Island (gebratener Tofu mit Pilz-Chili) zeigen den eklektischen Geist von Ivans Küche.
| ISBN: | 9781328954350 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 256 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
