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The Mystery Of Fermentation
"The Mystery of Fermentation" von Douglas Hume ist ein umfassender Leitfaden zur Wissenschaft der Fermentation. Das Buch befasst sich mit dem Prozess der Gärung, d.
h. der Umwandlung organischer Stoffe in komplexere Verbindungen durch die Einwirkung von Mikroorganismen. Hume geht auf die Geschichte der Fermentation ein, von ihrer frühen Verwendung bei der Herstellung von Brot und Bier bis hin zu ihren heutigen Anwendungen bei der Herstellung von Antibiotika, Vitaminen und anderen Arzneimitteln.
Das Buch befasst sich auch mit der Rolle der Fermentation in der Lebensmittelindustrie, einschließlich der Herstellung von Käse, Joghurt und Sauerkraut. Hume erläutert ausführlich die biochemischen Reaktionen, die bei der Fermentation ablaufen, sowie die verschiedenen Arten der beteiligten Mikroorganismen. Das Buch ist in einem klaren und prägnanten Stil geschrieben, so dass es sowohl für Wissenschaftler als auch für Nicht-Wissenschaftler verständlich ist.
Insgesamt ist "Das Geheimnis der Gärung" eine faszinierende Erkundung eines der ältesten und wichtigsten Prozesse in der natürlichen Welt. DIESER 64-SEITIGE ARTIKEL WURDE DEM BUCH ENTNOMMEN: Bechamp oder Pasteur: Ein verlorenes Kapitel in der Geschichte der Biologie, von Douglas Hume. Um das gesamte Buch zu erwerben, bestellen Sie bitte die ISBN 1564599272.
Dieses seltene antiquarische Buch ist ein Faksimile-Nachdruck des alten Originals und kann einige Unvollkommenheiten wie Bibliotheksmarkierungen und Notizen enthalten. Da wir dieses Werk für kulturell wichtig halten, haben wir es im Rahmen unseres Engagements für den Schutz, die Bewahrung und die Förderung der Weltliteratur in erschwinglichen, qualitativ hochwertigen, modernen und werkgetreuen Ausgaben zur Verfügung gestellt.
| ISBN: | 9781169217577 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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