Das Kochbuch der Reihe 34: Geschichten und Rezepte aus einer Austernbar in der Nachbarschaft

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Originaltitel:

The Row 34 Cookbook: Stories and Recipes from a Neighborhood Oyster Bar

Inhalt des Buches:

Der preisgekrönte Koch Jeremy Sewall bringt seine beliebte Austernbar in Boston und Portsmouth, Row 34, mit mehr als 120 Rezepten für den Hausgebrauch auf die Seite. Als Hommage an die Austernbar in der Nachbarschaft feiert dieses wunderschön fotografierte Kochbuch die Kultur der Austernbars und die Menschen, die das Restaurant zum Leben erwecken.

Sewall interpretiert Meeresfrüchte-Klassiker wie gebratene Austern, geräucherten Lachs, Chowder und Fish and Chips neu. Die Kapitel befassen sich mit geräucherten und gepökelten Zubereitungen, Rezepten für ganze Fische, komponierten Gerichten sowie den wichtigsten Soßen und Beilagen. Durchgängig finden sich praktische Anleitungen, darunter How to Buy Seafood und How to Smoke Fish.

Dieser unentbehrliche Leitfaden für die Zubereitung von Meeresfrüchten enthält auch eine Austernfibel sowie Profile von Experten, von Fischhändlern bis zu Fischern. Das Row 34 Cookbook ist voll von einfach zuzubereitenden Rezepten und reichhaltigen Geschichten für alle, die den salzigen Geschmack roher Austern und köstlicher Meeresfrüchte zu schätzen wissen.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780847869831
• Autor: Jeremy Sewall
• Verlag: Rizzoli
• Sprache: Englisch
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2021
• Seitenzahl: 240