Bewertung:
Das Buch ist eine unterhaltsame und informative Lektüre über Käse, mit einer klassischen Einführung von Fadiman. Es ist gefüllt mit historischen Anekdoten, Wissenswertem und einem unbeschwerten Ansatz zur Wertschätzung von Käse. Es ist jedoch kein praktisches Handbuch zur Käseherstellung oder zur detaillierten Käseproduktion, was Leser, die diese Informationen suchen, enttäuschen könnte.
Vorteile:⬤ Fesselnde Einführung von Fadiman.
⬤ Gefüllt mit historischen Einblicken und Wissenswertem über Käse.
⬤ Leichte und einfache Lektüre, geeignet für Gelegenheitsleser.
⬤ Kostenlos auf Kindle erhältlich.
⬤ Gut für Reisen und allgemeines Käsewissen.
⬤ Es fehlen detaillierte Informationen zur Käseherstellung.
⬤ Könnte für manche Leser zu poetisch oder trocken sein.
⬤ Nicht geeignet für Anfänger, die ein umfassendes Verständnis von Käse suchen.
⬤ Einige fanden es langweilig und ermüdend zu lesen.
(basierend auf 37 Leserbewertungen)
The Complete Book of Cheese
Food Snobs aufgepasst. Ein Oldie, aber ein Goldstück.
Ein großartiges Buch über.... wait for it..... KÄSE.
Die Kenner verwenden Lebkuchen zur Erfrischung des Mundes, und auch ich hatte an jenem sonnigen Tag zwischen den Edamer-Käsen meinen Lebkuchen griffbereit und ging von einem feinen Käse zum anderen, wobei ich großzügig von den aufgehäuften Kanonenkugeln probierte, die aussahen wie das Munitionslager bei Antietam.
Ich erinnere mich an einen anderen Markttag, dieses Mal in Luzern. Den ganzen Vormittag lang deckte ich mich mit gutem Schweizerkse und besserem Gruyre ein.
Zum Mittagessen aß ich Käsesalat. Um mich herum rollten die Bauern zweihundertpfündige Emmentaler, größer als Ochsenkarrenräder. Ich saß in einem kleinen Café und nahm Käse und Käsekunde in gleichem Maße in mich auf.
Ich lernte, dass ein preisgekrönter Käse voller gleichgroßer Augen sein muss, den Gaslöchern, die während der Gärung entstehen. Sie müssen glänzen wie poliertes Barglas. Der Käse selbst muss von einem hellen, zitronengelben Farbton sein.
Sein Geschmack muss nussartig sein. (Nüsse und Schweizer Käse ergänzen sich so subtil wie Gorgonzola und eine reife Banane. ) Es gibt, wie ich gelernt habe, auch "blinde" Schweizer Käse, aber die mit den Millionen Augen sind besser.
'
| ISBN: | 9781644395998 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
